Aquesta recepta per a galetes de gingebre txeca o pernik na figurky s'adapta de Joza Brizova's (Crown Publishers Inc., 1965).
Les galetes de pa de gingebre xineses són populars a l'època de Nadal quan passen a formar part de vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dolços de Nadal.
El que necessitaràs
- 2 1/3 farina de tot ús
- 1 1/4 tassa de sucre
- 2 culleradetes de canyella
- 2 culleradetes de gingebre
- 1 culleradeta de pebreria
- 1 culleradeta de nou moscada
- 1/2 culleradeta de clavilles
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 2 cullerades de mel (càlid)
- 2 ous grans (lleugerament batuts)
- 1 cullerada de rom
- 1 culleradeta de llimona
- ronc
- 1 recepta
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu la farina, el sucre, les espècies i el bicarbonat fins que es mesclin bé. Afegiu la mel, els ous, el rom i la ralladura i formeu una massa suau. Embolcalla en plàstic i deixa reposar almenys 30 minuts.
- Escalfeu el forn a 325 graus. Pasta de pasta de 1/8 a 1/4 polzades entre dos trossos de paper pergamí. Traieu el paper pergamí superior i talli diverses formes, deixant 2 polzades entre galetes. Elimina els blocs de notes. Aixequeu el paper de pergamí per cantonades oposades i col·loqueu-les sobre una paella. Torneu 15-20 minuts o fins que quedi daurat a les vores. Enfríeu completament a la paella abans de retirar-lo a un bastidor. Repetiu la massa restant i els restes de massa.
- Quan les galetes estiguin completament fresques, decoreu-les, si ho desitgeu. Deixeu que la guinda s'endureixi abans d'emmagatzemar-la en un contenidor hermètic amb paper pergamí entre les capes.