Els flapjacks , en totes les seves formes, són una part intrínseca de la pastisseria britànica. Aquestes barres, delicioses i masticables, estan fetes principalment amb civada, fruita seca i xarop d'or , a la qual cosa podeu afegir només limitat per la vostra imaginació. Aquí, es troben amb l'escalfament d'espècies i fruits d'un pastís de Nadal britànic .
Els flapjacks nadalencs són tan fàcils de fer, no es deixen enrere per la llista d'ingredients, ja que gairebé tots entrem al bol junts per una barreja ràpida i uns 25 minuts ràpids al forn. Dipòsit de xocolata si ho desitja i tallar-los en trossos, peces de mossegat o barres petites-li correspon. El brandi és opcional, però no s'ha d'afegir si serveix per als nens.
La versió britànica no s'hauria de confondre amb els flapjacks americans, més semblants a una panqueque.
El que necessitaràs
- 2 unces / 55 grams de mantega
- 1/2 tassa / 100 grams de sucre daurat
- 3 cullerades de xarop d'or
- 4 grans figues seques, aproximadament picades
- 1/2 tassa / 55 grams de guindos, picades aproximadament
- 1 unça / 30 grams de sultana
- 1 onza / 30 grams de panses
- 2 culleradetes confitades, pela mixta
- 1/2 tassa / 55 grams de nous, picades aproximadament
- 1 cullerada d'ametlles mòltes
- 1 culleradeta
- barreja d'espècies mixtes / espècies de carbassa
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 1/2 culleradeta de canyella
- 2 tasses / 160 grams de civada de mongetes
- 1/3 de tassa / 30 grams de farina de civada mitjana
- 2 culleradetes d'aguardiente (opcional)
- 1/2 tassa / 100 grams de xocolata negra (opcional)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350F / 180C / Gas 4.
- Agregueu lleugerament una llauna de forn d'aproximadament 8 "x 8" (20 cm x 20 cm) i almenys 1 1/2 "(4 cm) d'alçada, i alineeu la part inferior amb paper a prova de greixos.
- Poseu la mantega, el sucre i el xarop d'or en una cassola gran i es fongui lentament a foc mitjà, tenint cura de no cremar-ho. Preneu-vos el temps amb això.
- En un bol gran, ampli, posem les fruites seques, les nous, les ametlles mòltes, les espècies i els dos tipus d'avena. Aboqui la mantega i els sucres fosos i remou molt bé per assegurar-se que tots els ingredients es combinin i es cobreixin amb el líquid adhesiu. Afegiu l'aguardiente, si l'utilitzeu, i revuelva de nou.
- Premeu la barreja a la llauna de formatge engreixat, assegurant-se que es dirigeixi a les cantonades i que quan estigui acabat, la superfície és plana.
- Forn al forn precalentat durant 20 a 25 minuts. Comproveu el flapjack de tant en tant per assegurar-vos que no es cuina massa ràpid. Si és massa bronzejat massa ràpid, apagueu el foc.
- Un cop cuites, retireu l'estany del forn i deixeu-ho refredar durant 10 minuts. Una vegada refredat, retireu-lo de la llauna i tingueu-ho en trossos o trossos (com preferiu). Col·loqueu les peces en un bastidor de refrigeració i deixeu-lo fred.
- Rompeu la xocolata en trossos petits, col·loqueu-los en un recipient i col·loqueu-los sobre una paella d'aigua de fred (no bullint). Remenar una vegada que es fongui, però tingueu cura de fer servir una cullera de fusta, la xocolata fos fosa no li agrada una cullera de metall fred.
- Diposeu els extrems dels trossos de flapjack a la xocolata tant o tan poc com vulgueu, torneu a col·locar-los a la graella de refrigeració i, una vegada que acabeu de fer-ho, deixeu anar el refrigerador a la nevera i deixeu-lo instal·lar la xocolata.
- El flapjack es manté bé durant uns quants dies si s'emmagatzema en una làmina hermètica, però no es posa bé a congelar-se.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodi | 11 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 7 g |