Conegui tot sobre el postre favorit de Harry Potter
Tot i que el nom no sona el més apetitós, l'ingredient black treacle apareix a tot arreu en menjar i cuina britànics. L'espès xarop negre s'utilitza en molts dolços, com toffee , pastissos , pudins i fins i tot algunes begudes. Treacle també és famós en les novel·les de Harry Potter , ja que és un dels pudins i dolços preferits d'Harry. Els fanàtics de Disney més antics podrien recordar que les tortugues utilitzades per atraure els nens per part del criat en Chitty Chitty Bang Bang.
A través de les novel·les i les pel·lícules, el treacle va estar exposat a un públic mundial, molts dels quals mai havien sentit parlar del xarop enganxós dolç.
Què és el treacle negre?
El treacle negre és un xarop de sucre extremadament gruixut i fosc que conté melassa de canya per crear un sabor un tant amarg. El treacle negre, però, és menys amarg que la melassa pura, per la qual cosa quan s'utilitza com a substitut s'ha d'utilitzar amb moderació.
Com es fa Treacle
Després que el sucre es refina, el xarop sense cristall que queda es converteix en un treacle.
Diferents tipus de treacle
El xarop d'or és el tipus més comú de treacle. És un tipus més lleuger de color groc i sovint es substitueix amb xarop de blat de moro en receptes en les que no es disposa de treacle negre. És més dolç que el Black Treacle que té un color més fosc i un sabor lleugerament amarg.
La història del xarop d'or i el treacle negre
A Gran Bretanya, el principal productor de treacle negre (i xarop daurat) és l'empresa de refinació de sucre, Tate i Lyle.
L'empresa data de l'any 1881 quan Abram Lyle va construir una refineria de sucre a la vora del Tàmesi a l'est de Londres. El 1922, el xarop daurat va rebre l'ordre reial que encara apareix avui a les llaunes.
Des del principi, el xarop daurat més clar es va empaquetar i es va vendre en llaunes metàl·liques icòniques encara utilitzades avui.
Tenien lletres d'or sobre un ric fons verd. Tot i que durant la Primera Guerra Mundial, tot el metall a Anglaterra era necessari per a l'esforç de guerra, i les llaunes van ser substituïdes per contenidors de cartró. Que embolcall hauria d'haver estat!
El 1950, el producte de treacle negre va ser posat en marxa per Tate i Lyle amb la fruita que es venia en llaunes semblants als xarops d'or, només amb un fons vermell en comptes de verd. Avui, més d'un milió de llaunes surten de la fàbrica de l'est de Londres un any i s'exporten a tot el món als amants de les coses dolces, enganxoses i els forners.