Quant necessito?
Alguna vegada es va preguntar quant pastissos necessitareu fer un pastís o un pastís o un quiche o sempre que necessiteu pastissos de curta durada? Probablement molt sovint. Al cap ia la fi, dir-me que necessito tants grams de farina que no dóna molt, ho fa?
Tot i que fer pastissets de curta durada és ràpid, senzill i senzill, calculeu quant haureu de cobrir un pastís o una línia d'estany de llet pot resultar confús. Llavors, com es treballa el que necessita?
Com puc treballar quina pasta necessito?
La resposta no és tan fàcil de treballar, tret que sigui un forner que faci pastisseria tot el temps que us acostumareu a la sensació dels ingredients i el que faran i fins on arribaran
Si una recepta demana una certa quantitat de pastisseria, això sol significar el pes de la farina i el greix, a més de qualsevol aigua que hagi afegit, el que no us indica és quant augmentarà aquesta quantitat, com ho pot fer? Només tu saps el que estàs fent.
La manera més simple de calcular la quantitat de pastissos
Podeu fer-ho ràpidament mantenint un registre cada vegada que feu la pastisseria, registreu-vos el que feu amb ell, la quantitat de llet en què es va rodar i quantes tartes, pastissos , etc.
O més fàcil, utilitzeu aquesta senzilla calculadora a continuació, on s'ha treballat més o menys per a vostè.
A continuació, trobareu una guia ràpida per ajudar a estimar quant d'utilitzar.
- 200 g de farina (7 oz) = 300 g de pastisseria. Aquesta quantitat cobrirà un plat de 600 ml (1 pinta) o una línia i cobreixi un pastís de 18 cm
- Pastes de 300 g de farina (10 oz) = 450 g (14 ½ onze), es tracta d'un plat d'1,5 a 2 litres (2 ½ a 3 ½ pinta), o de línia i cobreix un pastís de 23 cm.
- De pasta de farina de 400 g (13 oz) = 600 g (1 lliura), es tracta d'un plat de 2,5 litres (4 pintes) o una línia i cobreixi un pastís de 30 cm.
Va fer massa pastisseria?
No et preocupis. Simplement feu servir restes de pastisseria i utilitzeu-los per fer tortes de melmelades, tan ràpides, senzilles i delicioses per menjar.
Si teniu més de restes, congeli la pastisseria. Embolseu-lo amb un embolcall de plàstic i deixeu-lo anar al congelador per més endavant. Simple. Podeu afegir-lo a més pastissos la propera vegada.