La remolatxa i la tècnica de decapatge són tremendament populars entre els europeus de l'est . Atès que aquesta recepta és ràpidament escabetxada i no es processa mitjançant el mètode d'envasat en calent o en fred, es pretén consumir al cap d'unes setmanes de fer-ho.
El que necessitaràs
- Per a les remolatxes:
- 16 remolatxes (sense pelar, tapades)
- Per al Marinade:
- 2 cebes vermelles mitjanes (julienned)
- 2 cullerades de sucre
- 1/3 tassa de vinagre blanc
- 2 culleradetes de sal
- 2/3 tassa d'aigua
Com fer-ho
Preparar les remolatxes
- Porti una olla gran d'aigua salada a fer bullir. Afegir la remolatxa, reduir el foc i cuinar a foc fins que estigui tendre, de 12 a 15 minuts. Escorri bé.
- Quan sigui prou fresc com per manejar, llisqui la pell. Col·loqueu les remolatxes en un recipient no reactiu i reserveu-les.
Feu el Marinade
- En una cassola petita, combineu cebes, sucre, vinagre, sal i 2/3 tassa d'aigua i deixeu-ho coure a foc alt.
- Cuinar a foc lent 5 minuts.
Quick Pickle the Beets
- Abocar l'embotit calent sobre la remolatxa, i refredar-se a la temperatura ambient.
- Tapa bé les remolatxes i refrigereu durant diverses hores o durant la nit abans de servir.
- Estalvieu refrigerats fins a dues setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 278 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.591 mg |
| Hidrats de carboni | 62 g |
| Fibra dietètica | 16 g |
| Proteïna | 9 g |