Necessites cireres amargues o dolces per a la teva recepta?
Varietats de cireres
Hi ha dues varietats generals de cireres: dolces i àrides. L'èxit de la vostra recepta dependrà de triar la varietat adequada.
Les cireres dolces fresques estan disponibles als Estats Units entre maig i agost. Les cireres amargues comencen a madurar al juny. Les cireres seques ja estan disponibles durant tot l'any i es poden menjar com aperitius o s'utilitzen en receptes com les panses.
Cireres dolces
En general, menjades fora de la mà, les cireres són més grans que les cireres amargues.
Tenen forma de cor i tenen carn ferma i ferma. Inclouen el color de la Royal Ann vermella, daurada i vermella, a vermell fosc a negre morat. Bing, Lambert i Tartarian són altres cireres fosces populars. Les cireres dolces també funcionen bé en plats cuinats.
Cireres amargues
Normalment massa coca per menjar crues, les cireres amargues són més petites que els seus cosins dolços, i tenen una forma més globular amb una carn més suau. La varietat Early Richmond és la primera disponible a finals de primavera i és de color vermell brillant, amb el Montmorency aviat. La varietat Morello vermella fosca és una altra cirera amarga popular. Les cireres amargues normalment es couen amb sucre i s'utilitzen per a pastissos, conserves i confitures.
Més informació sobre les cireres i les receptes de cirera
• Selecció de cireres, emmagatzematge i congelació
• Varietats de cirera - àcid o dolç?
• Mesures de Cirera, Equivalents i Substitucions
•
•
Llibres de cuina
| * | Molt llibre de cuina Cherry |
| * | Lifes Little Cherry Cookbook: 101 Receptes de Cirera |
| * | Fruites de Pedra: Cireres, Nectarines, Albercocs, Prunes, Préssecs |
| * | Dolç i sense sucre |