Les remolatxes són una part important de la cuina de l'est d'Europa. Es gaudeixen en tot, des de les amanides fins a les sopes als plats secundaris. La bellesa d'aquest vegetal d'arrel versàtil és que totes les receptes solen gaudir de calor o fred.
01 de 09
Remolatxa polonesa amb recepta de crema agra - Buraczki ze SmietanaRemolatxes amb crema agra (Buraczki ze Smietana). © 2008 Barbara Rolek autoritzada a About.com, Inc. Aquest plat de colors brillants es pot servir com a vegetal o amanida, calent o fred.
02 de 09
Recepta d'amanida de remolatxa rostidaAmanida de remolatxa amb cansalada confitada. © 2009 Barbara Rolek autoritzada a About.com, Inc. Aquesta amanida de remolatxa rostida es pot fer amb una combinació de remolatxa vermella i orina si es pot trobar. Està vestit amb una vinagreta senzilla i adornat amb cansalada confitada . Els europeus de l'est, particularment els polonesos, russos, ucraïnesos, lituans, txecs i eslovacs, agraden tant la remolatxa com el cansalada, un partit realitzat al cel!
03 de 09
Rebosteria en vinagre i recepta de cebaRemolatxes i cebes en vinagre. © Lebhard-Friedman Llibres, usats amb permís. La remolatxa i la tècnica de decapatge són tremendament populars entre els europeus de l'est. Atès que aquesta recepta no es processa mitjançant el mètode hot-cold-pack, s'ha de menjar al cap d'unes setmanes de fer-ho.
04 de 09
Recepta de sopa de remolatxa polonesa - Barszcz ZabielanyRemolatxa Cremada Barszcz (Barszcz Zabielany). © 2008 Barbara Rolek autoritzada a About.com, Inc. Aquesta sopa de color magenta fa el doble deure calent o fred. Calma els dits a l'hivern i es refreda a l'estiu.
05 de 09
Receptari de sopa de remolatxa lituana - SaltibarsciaiSopa de remolatxa freda lituana o Saltibarsciai. © 2010 Barbara Rolek autoritzada a About.com, Inc. Aquesta recepta per a sopa de remolatxa de lituània fred o šaltibarščiai està elaborada amb crema de llet, crema agra, ous preparats, cogombres i anet. És refrescant en un dia calent. Compareu-ho amb la recepta polonesa de sopa de remolatxa de cogombre fred .
06 de 09
Recepta fàcil de sopa de remolatxa polonesa - Barszcz Czysty CzerwonyClear Beet Barszcz (Barszcz Czysty Czerwony). © 2008 Barbara Rolek autoritzada a About.com, Inc. Aquesta sopa, coneguda com a remolatxa borscht en rus, és un altre plat fred o calent. Afegiu-hi patates bullides quan el mengeu calent per un plat més càlid, o adorneu-lo amb crema agra i remolatxa juliennada si ho fa fred.
07 de 09
Recepta de la sopa de remolatxa polonesa de nadal - Barszcz WigilijnySopa de remolatxa polonesa de nadal - Barszcz Wigilijny. © 2009 Barbara Rolek autoritzada a About.com, Inc. La sopa es fa amb una remolatxa agredolça que s'ha de fermentar durant almenys tres dies abans d'usar. La forma tradicional de menjar barszcz wigilijny és amb el bolet uszka.
08 de 09
Recepta de remolatxes poloneses en escabetx - Buraczki MarynowaneRemolatxes escabetxades (Buraczki Marynowane). © 2008 Barbara Rolek autoritzada a About.com, Inc. La millor manera de gaudir de productes frescos de granja durant tot l'any és aconseguir-ho. Les remolatxes no són una excepció. La remolatxa es pot escollir en forma de condiment, amanida o verdures. Però tingueu molta cura amb la conserva. Assegureu-vos de seguir les indicacions del fabricant del processador a la carta. I, com sempre, en cas de dubte, llença'l.
09 de 09
Pollastre rics amb recepta de remolatxa - ĆwikłaCwikla i Chrzan amb polonès Bialy Kielbasa o salsitxa blanca. © 2010 Barbara Rolek autoritzada a About.com, Inc. La meva mare sempre remullava la remolatxa a la seva chrzan per tenir un color i un toc de dolçor. De fet, la primera vegada que vaig veure el rave picant blanc, vaig pensar que era una altra cosa completament. Un sabor em va dir d'una altra manera.