Aquesta recepta de condiment sense cocció per raïm de rave picant amb remolatxa es coneix com ëwikła ( CHEEK -wah) en polonès.
L'arrel rave és nativa dels climes càlids de l'Europa de l'Est, i alguns diuen Àsia, i apareix en receptes de tot el món.
El rave ratllat en polonès és conegut com chrzan (ZAHN). La remolatxa rallada se sol afegir per al color i un toc de dolçor.
Ćwikła és l'acompanyament perfecte per a la salchicha i el pernil polonesos i és un condiment indispensable a l'època de Pasqua.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de color blanc
- vinagre
- 1 culleradeta de sucre bru
- 2 tasses de bestiar casolà (o ben comprades)
- 1/4 culleradeta de sal
- Remolatxa de 1 lliura (cuita, pelada, refredada i ratllada) o 1 remolatxa preparada amb 14 onzas (escorreguda i ratllada)
Com fer-ho
- En un bol gran, barregeu vinagre, sucre morat, rave picant i sal fins que estigui ben combinat.
- Afegiu remolatxa i barregeu bé.
- Emballeu en pots netes esterilitzats i emmagatzemi refrigerats durant 2 setmanes.
- Serveixi càlid o fred, encara que el fred és més tradicional.
Llavors, què és exactament un condiment?
La majoria de la gent sap que la mostassa, la salsa de tomàquet, la maionesa, l'amanida, la salsa de soja, la salsa barbacoa, el condiment, la sal i el pebre són condiments.
Normalment els condiments no es mengen pel seu compte. El seu propòsit és afegir un sabor incrementat o fins i tot introduir un nou sabor contrastant als aliments. De vegades s'incorporen als ingredients d'un plat i de vegades es serveixen al costat d'un plat cuit.
Hi ha tants tipus diferents de condiments que hi ha aliments i sovint estan connectats a determinats tipus de cuina.
Un rebost ben assortit inclouria, com a mínim, salsa de barbacoa, tàperes, pasta de xili o pols, chutney, salsa de soja, salsa de soja, mel, rave picant, ketchup, xarop d'auró, melmelades, melassa, mostassa, olis, adobats, salsa, vinagres i salsa Worcestershire.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 83 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 664 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 2 g |