Baba ghannouj és un bany típic d'albergínia i tahini . Té una textura suau i cremosa i un sabor lleugerament fumat. Tradicionalment es serveix pa de pita (torrat o fresc), però, moltes persones els agrada com un xip amb papes fregides o truites de patates.
El que necessitaràs
- 1 berenar gran
- 1 dent d'all
- 1/4 - 1/2 tassa de suc de llimona (segons el gust)
- 3 cullerades de tahini
- 1 culleradeta de sal
- 3 culleradetes d'oli d'oliva
- Per al guarniment:
- 2 cullerades de suc de llimona
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 graus i coure l'albergínia durant 30 minuts, o fins que l'exterior estigui cruixent i l'interior sigui suau.
- Deixeu refredar durant 20 minuts.
- Tallar l'alberginia oberta i treure la carn al colador i deixar-lo drenar durant 10 minuts. L'eliminació de l'excés de líquid ajuda a eliminar un sabor amarg .
- Col·loqueu la carn d'albergínies en un recipient mitjà. Afegiu els ingredients restants i barrejar-los junts. També podeu utilitzar un processador d'aliments en lloc d'a mà. Premeu durant uns 2 minuts.
- Col·loqueu el bol i la part superior amb suc de llimona i oli d'oliva. Afegiu altres guarnicions segons el gust.
- Servir amb pita calenta o torrada o pa torrat. Gaudeix!
Idees de guarnició per Baba Ghannouj
Baba Ghannouj sempre ha de tenir l'oli d'oliva a dalt per adornar. No obstant això, podeu espiar les coses una mica afegint pebrot vermell aixafat, una mica de comí, julivert o coriandre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 11 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |