No sóc un gran aficionat a la remolatxa , però la meva dona és la seva Europa oriental. Ella va créixer sobre ells i bé, no ho vaig fer i crec que són una mica d'un gust adquirit. Quan vaig escoltar sobre els lots de remolatxa de remolatxa del xef, em vaig quedar intrigat. Vaig provar algunes receptes, però eren massa dolces o massa amargues. Era difícil trobar aquest mitjà feliç. Vaig tocar la cuina d'assaig de Fayed i vaig fer servir les meves habilitats culinàries. Vaig crear aquesta recepta hummus d'una remolatxa perfectament equilibrada que la meva dona i els meus fills estimen absolutament.
Espero que gaudiu de la remolatxa hummus. No només és saludable, però no sap molt bé!
El que necessitaràs
- Remolatxa fresca de 1 lliura (bullida, consulteu les instruccions a continuació)
- 2 cullerades de tahini
- 3-5 cullerades de suc de llimona
- 1 dent d'all (esmicolat)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de comí
- 1-3 cullerades d'oli d'oliva (depenent de la consistència desitjada)
Com fer-ho
Remolatxes bullint
- Col·loqueu remolatxes fresques i retallades en una cassola i poseu-les amb aigua. Afegiu 2 cullerades de vinagre blanc a l'aigua. Això evitarà que la remolatxa perdre el seu color.
- Porteu l'aigua a bullir i deixeu-les remullar a foc lent durant 30 minuts.
- Deixeu refredar i treure suaument les pells.
Instruccions per a la recepta Hummus de remolatxa
- En un processador d'aliments, combineu tots els ingredients. Comenceu amb 1 cullerada d'oli d'oliva i si la consistència és massa gruixuda, podeu afegir-ne més.
- Després d'afegir tots els ingredients, combineu-lo amb el processador d'aliments fins a obtenir una consistència suau. Assegureu-vos de raspar el costat del recipient del processador d'aliments per garantir que no quedin ingredients. Això pot ser comú amb espècies, com el comí, i també la sal.
- Una vegada que hagueu arribat a la consistència desitjada, podeu servir de manera immediata o col·locar-se a la nevera per fer-lo servir. Serviu amb xips de pita, triangles de pa de pita, galetes o rodanxes de cogombre.
- Emmagatzemi el sobrant hummus a la nevera durant 3 o 5 dies en un contenidor hermètic. Notaràs que el color de l'hummus es fa més profund i més fosc com passa cada dia.
Quan serveix Hummus de remolatxa
- La remolatxa hummus és única a causa del color vibrant produït per la remolatxa. És genial a qualsevol hora de l'any, però sobretot crec que és un gran aperitiu de Halloween. Si teniu un equip esportiu preferit amb un color marró o un color violeta de mascota, això seria perfecte per servir en dies de joc.
- També podeu servir-ho en crostini amb un petit doll de formatge de cabra a la part superior. La salmorra del formatge s'adapta bé amb la dolçor de la remolatxa. El crostini li confereix la textura cruixent perfecta.
- També es pot fer servir la remolatxa hummus mitjançant remolatxa enllaunada o remolatxa. Simplement substituïu l'envasat fresc, ometeu l'ebullició i seguiu les instruccions per al processament d'aliments.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 30 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 13 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |