La capa de patates laminades amb porros saltejats i formatge ratllat en una gratina de pota de patates fa un treball curt d'un sopar amb clima fred. Serviu-ho com un plat lateral amb un rostit o un plat principal amb una amanida arrodonida o verdures cuites per a un sopar senzill però satisfactori.
El que necessitaràs
- 2 porros
- 3 cullerades de mantega, dividit
- 3 lliures de patates
- Sal fina i pebre negre recentment mòlt
- 6 unces de gruyère o formatge suís, ratllat
Com fer-ho
- Preescalfeu un forn a 375 F. Netegeu i talleu els porros : talleu els extrems de l'arrel i les fulles verdes fosques, talleu la part blanca i lleugera a la meitat longitudinalment, talleu-la, col·loqueu-la en un colador i esbandiu-les netes amb aigua freda. Esbandida a fons, ja que la brutícia i la brutícia tendeixen a amagar-se entre les capes de porros i una gratinat amarg no és divertit.
- En una paella mitjana a foc mitjà, es fonen 2 cullerades de mantega. Afegir els porros i cuinar , remenant amb freqüència, fins que es marceixen i s'aboca una mica, uns 3 minuts. Establiu els porros de banda.
- Fregui un plat de forn de 2 quarts o una gratinat amb la mantega restant. Establiu el paquet preparat a un costat.
- Pelar les patates i tallar-les en rodanxes de 1/4 de polzada (fins i tot és més important que la delgada), si teniu un mandolina de cuina , és un bon moment per fer-lo servir, però un ganivet afilat i una mà ferma també poden fer la feina ). Tapa el fons del plat amb 1/4 de les rodanxes de patata i escampeu-ho amb sal i pebre. Distribueix 1/2 dels porros cuits a les patates. Capa d'altres 1/4 de les patates. Espolvoree amb 1/2 de formatge. Repetiu la patata, el porro, la patata, les capes de formatge, espolvorejant amb sal i pebre a cada capa de patata que no es trobi superat amb formatge.
- Tapa el plat i cuido 20 minuts. Descobreixi el plat i continuï la cocció fins que les patates estiguin tendres quan es perforen amb una forquilla i tot això és un bonic cafè burbujós a la part superior, uns 25 minuts més (depenent de la frescor de les patates, el temps de cocció pot trigar fins a 90 minuts -cover el plat si les patates i el formatge es tornen massa marrons). Servir calent.
Aneu a la vista: ja que les patates pelades i tallades es tornen cafè fàcilment i les patates congelades adquireixen una textura suau, aquest plat no és fàcil de fer per endavant. Un truc és parlar-ho: cuinar el plat, tapar-lo durant 30 minuts, treure del forn, deixar refredar i escalfar-lo fins a dos dies, tornar a posar-lo en un forn calent i cuinar-lo durant 15 minuts i després es destaparà fins que molt bé daurat.
Una altra opció és preparar tots els ingredients, i després muntar i cuinar quan estigui preparat. Tallar i netejar els porros, mantenir-se cobert i refredar fins a 3 dies.
Pelar i tallar les patates i mantenir-les, en un bol gran cobert d'aigua, cobert i refrigerat fins a la nit. Escórrer i assecar abans d'usar. Aquest enfocament no estalvia tants temps, sinó que canvia el tipus de treball que cal fer quan arribi el moment de sopar a la taula.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 339 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodi | 274 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 13 g |