Broquetes de vedella al gran ou verd

Si no esteu familiaritzat amb el Big Green Egg per cuinar a l'aire lliure, és un fumador / graella que és gran, verda i literalment amb forma d'ou. El seu sistema de ventilació únic permet un excel·lent control de calor i la closca ceràmica de l'ou permet cuinar a temperatures extremadament altes. Voleu fumar la carn a baixa temperatura durant hores.? El Big Green Egg és molt versàtil i us permet fer tots dos.

Una cosa sobre el BGE és que pot ser complicat per aconseguir el control de la temperatura del control; acostumar-se a això pot fer que sentiu que està aprenent a cuinar de nou. Valia l'esforç, però. Un dels primers plats a dominar és els kebabs de carn de res. Aquests kebabs són tendres i saborosos i surten molt bé al Big Green Egg.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. 24 hores abans de la graella, prepareu l'adob, combinant oli d'oliva, vinagre, coriandre, all, comí i pebre vermell. Aboqui l'embotit en bossa de congelador i afegiu cubs de carn. Deixar marinar a la nevera fins que estigui llest per a la graella.
  2. Treure de la nevera i la carn de fils sobre broquetes que han estat rociades amb oli de cuina.
  3. Spray grill amb oli de cuina per evitar enganxar. Grill per 5 a 7 minuts a cada costat o fins que la carn arribi a la massa desitjada.

Servir sobre un llit d'arròs blanc, amanida i pa de pita.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 502
Greix total 32 g
Greix saturat 6 g
Greix no saturat 20 g
Colesterol 151 mg
Sodi 112 mg
Hidrats de carboni 1 g
Fibra dietètica 0 g
Proteïna 51 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).