Si no esteu familiaritzat amb el Big Green Egg per cuinar a l'aire lliure, és un fumador / graella que és gran, verda i literalment amb forma d'ou. El seu sistema de ventilació únic permet un excel·lent control de calor i la closca ceràmica de l'ou permet cuinar a temperatures extremadament altes. Voleu fumar la carn a baixa temperatura durant hores.? El Big Green Egg és molt versàtil i us permet fer tots dos.
Una cosa sobre el BGE és que pot ser complicat per aconseguir el control de la temperatura del control; acostumar-se a això pot fer que sentiu que està aprenent a cuinar de nou. Valia l'esforç, però. Un dels primers plats a dominar és els kebabs de carn de res. Aquests kebabs són tendres i saborosos i surten molt bé al Big Green Egg.
El que necessitaràs
- 2 lliures de filet de vedella o de llom, tallat en cubs d'1 polzada
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 1 cullerada de vinagre blanc
- 1 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de coriandre
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1 culleradeta d'all, picada
Com fer-ho
- 24 hores abans de la graella, prepareu l'adob, combinant oli d'oliva, vinagre, coriandre, all, comí i pebre vermell. Aboqui l'embotit en bossa de congelador i afegiu cubs de carn. Deixar marinar a la nevera fins que estigui llest per a la graella.
- Treure de la nevera i la carn de fils sobre broquetes que han estat rociades amb oli de cuina.
- Spray grill amb oli de cuina per evitar enganxar. Grill per 5 a 7 minuts a cada costat o fins que la carn arribi a la massa desitjada.
Servir sobre un llit d'arròs blanc, amanida i pa de pita.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 502 |
Greix total | 32 g |
Greix saturat | 6 g |
Greix no saturat | 20 g |
Colesterol | 151 mg |
Sodi | 112 mg |
Hidrats de carboni | 1 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 51 g |