Aquesta sal de condimentació no especifica salva el temps i l'esforç d'extreure diversos flascons d'espècies fora de la seva rebost. Estan tots aquí al gerro d'espècies. Continua gairebé tot i no té espècies específiques ni cap herba que la vinculi amb un plat o cuina ètnica.
Des de Terri: per a la cuina diària, sempre estic aconseguint les mateixes espècies: sal, pebre, ceba i all, i pebre vermell. Vaig determinar les proporcions que he utilitzat en general i vaig fer servir aquesta sal per fer servir cada dia.
La recepta es redueix fàcilment a la meitat.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de sal
- 1 tassa de ceba en pols
- 1/2 tassa de pebre blanc
- 1/2 tassa de pols d'all
- 1/2 tassa de pebre vermell
Com fer-ho
Combineu tots els ingredients i emmagatzemi en un recipient hermètic, en un lloc fosc i fosc per fins a 6 mesos.
Fer-ho vostè mateix no només és fàcil, però és una fracció del preu de les mescles d'espècies comprades en botiga.
Usos
Es tracta d'un condiment d'ús quotidià que acompanya gairebé tot salat, sense espècies ni herbes per inclinar-lo cap a un tipus de cuina o un altre. Ho faig amb tanta freqüència que ho faig en grans lots. Igual que amb totes les combinacions de condiments i espècies, podeu reduir la quantitat de pebre si preferiu un sabor més suau.
Aquesta sal de condimentació diària també es pot utilitzar com a potenciador del sabor en els aliments ja cuinats. Espolvoree unes verdures acabades de cuinar, un filet, arròs, amanida, formatge cottage o el que trieu. Els usos són infinits: utilitzeu-lo abans, durant i després de la cocció per afegir un gran sabor sense gaire esforç.
Emmagatzematge
Igual que amb totes les combinacions de condiments, vaig a escriure sobre (aquesta és la primera de les sis), aquestes no contenen cap agent "antitransparent", de manera que els condiments poden tendir a unir-se. Per evitar-ho, mantingueu les espècies en un flascó o una bossa de cremallera en un lloc fresc o fosc, o emmagatzemi-ho a la nevera. Mai mantingui les seves espècies (o herbes) en un prestatge per sobre de la seva estufa, o prop de la seva estufa. La calor i la humitat faran que el sabor es dissipi, i les espècies tendiran a "clown" encara més ràpid.
Mentre que una rebosteria fresca i fosca ajudarà a mantenir els condiments lliures i frescos, si es produeix un embussament, simplement agiteu el condiment agressiu i / o bang el contenidor a la tauleta. Per a aquells moments en què simplement sacseja el contenidor no funciona, retireu la tapa i utilitzeu una cullera o una forquilla per a remoure i trencar el condiment. Les temperatures càlides i humides tendeixen a accelerar l'efecte "clumping" dels ingredients naturals.
Consells
- Confeccioni aquesta barreja d'espècies en grans lots, transfereix-los a pots atractius i col·loqueu pots en una cistella i doneu-vos regals. Tan fàcil, econòmic i sempre apreciat. Vaig a presentar un total de sis diferents combinacions d'espècies per a about.com. Confeccionar totes les barreges i posar-les un cistell amb una etiqueta fa un regal meravellós que els teus amics gaudiran tot l'any. I aquesta "varietat gourmet" d'espècies costarà menys que una ampolla de vi o un ram de flors! Les sis combinacions tindran lloc a on.com en molt de temps per fer regals de vacances.
Potser també t'agrada
Mermelada condimentada en negre per a peix o pollastre
Bricolatge de la barreja d'espècies: Chili Powder
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 5 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 894 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |