Un gerro d'aigua fa el truc
¿Traieu rutinàriament herbes fresques perquè han anat malament abans d'haver tingut l'oportunitat d'usar-les? Mantingueu-los més frescos, més llargs, guardant-los en gerros d'aigua, amb estil de bouquet. A continuació s'explica com:
- Seleccioneu un gerro net o un got amb una boca prou àmplia per allotjar el grapat d'herbes. Assegureu-vos que el contenidor que trieu és prou profund com per mantenir les tiges, però no tan profundament que les fulles d'herba quedaran submergides sota l'aigua.
- Afegiu com a mínim 1 a 2 polzades d'aigua al gerro. Deixeu que la profunditat i la forma del gerro us guiï: l'objectiu és proporcionar aigua suficient per mantenir les herbes fresques i assegurar-vos que les tiges de les herbes arribin a l'aigua. Traieu les fulles d'herbes que caiguin per sota de la línia d'aigua. Retalla els fons de les tiges si semblen segellats o secs, tal com ho faria amb les flors tallades abans de col·locar-les en aigua.
- Col·loqueu les herbes al gerro i col·loqueu el gerro a prop d'una finestra o en una zona ben il·luminada. Les herbes que adoren sol com l'alfàbrega es poden emmagatzemar d'aquesta manera a temperatura ambient.
- Si prefereix refrigerar les teves herbes, tingueu una bossa de plàstic sobre el gerro.
Aquesta tècnica funciona millor amb herbes que tenen tiges bastant resistents, com el julivert , la menta, l' alfàbrega o el romaní. Les herbes que encara tenen arrels connectades, com l'alfàbrega i la menta sovint prosperen, i de vegades aporten noves arrels a l'aigua. Un altre avantatge: ja que veurà i fa olor les herbes, és més probable que les utilitzi que si estiguessin languideciendo al calaix de la nevera.
Consell: està bé esbandida les tiges, però no es renta les fulles d'herba fins que estigui preparat per usar-les, tret que estiguin extremadament brutes o sorrenques, la humitat pot fer-se malbé. Si heu d'enjuagar les herbes, assegureu-vos de netejar-les abans d'emmagatzemar-les.