Com utilitzar una de les herbes més populars a la cuina
Una de les herbes més versàtils utilitzades en la cuina de l'Orient Mitjà és, sens dubte, el julivert. S'utilitza comunament com a guarnició, però més freqüentment utilitzat com a espècia. Hi ha dues varietats principals de julivert: fulla arrissada i fulla plana. La fulla arrissada és probablement la més reconeguda, ja que els restaurants sovint la utilitzen com a guarnició a la planxa, però ambdues varietats s'utilitzen àmpliament en la cuina.
Com utilitzar el julivert en la seva cuina
Degut a l'aroma lleuger i el sabor fresc, el julivert es pot utilitzar en qualsevol cosa des de sopes fins a salses a verdures.
A la cuina de l'Orient Mitjà, el julivert és un dels ingredients principals en plats com el tabbouleh, una amanida amb bulgur , menta, julivert i verdures, i és l'herba principal utilitzada en farciment per a les fulles de raïm. Com a guarnició, el julivert es pot tallar i escampar en sopes, hummus o barrejar amb carn mòlta , com el xai. Més vegades que no, trobareu el julivert com l'herba més comú utilitzada a les receptes de l'Orient Mitjà.
Comprant parsely
Una de les coses més importants del julivert és que es pot trobar gairebé en qualsevol lloc, fresc o sec. També és fàcil de créixer i perfecte per al jardí domèstic. El julivert fresc és perfecte per a l'addició d'un darrer minut a un plat, aportant textura, color i una explosió de sabor net. Encara que es necessiten dotze lliures de julivert fresc per fer una lliura de julivert sec, el julivert sec segueix sent la forma més utilitzada de l'herba. Fresc sempre és el millor, però s'assecarà amb pessic.
Assecat vs Fresc
Un dels avantatges d'utilitzar el julivert sec sobre fresc és quan es tracta d'emmagatzemar l'herba.
El julivert fresc només dura unes dues setmanes quan es manté al refrigerador. Escampar les fulles amb una petita quantitat d'aigua i emmagatzemar-les en una bossa de plàstic normalment funciona millor. D'altra banda, les botigues de julivert sec durant molt més temps. Mentre el julivert sec es mantingui en un contenidor hermètic, conservarà el seu sabor durant aproximadament un any.
Emmagatzemant el julivert
Un altre mètode per emmagatzemar el julivert ho està congelant. Aquest és el millor mètode si vostè té el julivert al jardí d'herbes i acaba amb més del que pot utilitzar. El julivert pot ser congelat picat i emmagatzemat en bosses de congelació, o també es pot picar i barrejar amb aigua i congelar-se en safates de cubs de gel. Qualsevol dels dos mètodes es mantindrà fins a sis mesos.
Amb el seu sabor, aroma, color i textura, el julivert és l'addició perfecta a qualsevol plat oriental. El julivert és ideal per experimentar a la cuina i per fer-lo creatiu amb el seu ús en diversos plats. A la cuina de l'Orient Mitjà, mai es pot anar malament amb el julivert.