Busqueu una recepta vegetariana de blat de blat de moro? Proveu aquest. És un vegetarià (amb una opció vegana) bulgur trigo pilaf fet amb bolets, cebes verdes, pebrot vermell i julivert fresc amb un vi blanc i llimona amb una mica d'alfàbrega, sal i pebre, i, per descomptat, un bon sabor blat bulgur de gra sencer.
Si t'agraden els grans integrals , les amanides de quinoa o les amanides d'arròs o els pilafs d'arròs, prova alguna cosa diferent amb aquesta versió súper saludable d'un bulgur wheat pilaf. És vegana si utilitza una margarina vegetariana en comptes de mantega.
Tingueu en compte que aquesta recepta fa unes 8 porcions, així que planeja tenir algunes restes per emmagatzemar en un contenidor de Tupperware i portar-se a treballar al dia següent. O bé, prengui una mica d'allò extra i emboliqui-ho en una truita, afegiu-hi un formatge i feu-vos un embolcall de sandwich per a dinar. Aquesta recepta és cortesia del Consell d'Aliments del blat.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tasses de blat bulgur sense coure
- 3 tasses d'aigua o brou vegetal
- 3 cullerades de mantega (o utilitzeu una margarina vegana per mantenir-la vegana)
- 1/2 lliçons de xampinyons, tallats a rodanxes
- 1 ceba tendra picada picada
- 1 pebre vermell mitjà, picat
- 2 cullerades de suc de llima
- 3 cullerades de vi blanc sec
- 1/4 tassa de julivert fresc picat (o 1/8 tassa sec)
- 1 cullerada d'alfàbrega sec
- 1 cullerada de sal
- 1/2 tsp de pebre
Com fer-ho
En una paella mitjana, combineu el blat bulgur i el brou d'aigua o vegetals. Tapa la paella i deixeu-ho bullir a foc mitjà a foc alt durant uns cinc minuts.
Retireu la paella de la calor i deixeu-ho estirar, tapat, durant uns 5 minuts més. Després de cinc minuts més, escorreu qualsevol excés d'aigua o brou vegetal de la paella.
A continuació, fongui la mantega o la margarina en una paella gran a foc mitjà. Sautee els bolets, les cebes i els pebrots fins que les cebes siguin clares i suaus.
Treure del foc.
Agregueu el suc de llimona, el vi blanc, el julivert fresc, l'alfàbrega, la sal i el pebre, i tireu-vos suaument per combinar bé.
Combineu la barreja de vegetals amb el blat bulgur cuit preparat i serviu immediatament.
Fa 8 porcions de bulgur wheat pilaf.
Informació nutricional: cada servei proporciona aproximadament: 145 calories; 4 g de proteïna; 23 g de carbohidrats; 6 g de fibra; 5 g de greix (3 g de saturada); 12 mg de colesterol; 20 mcg de folat; 1 mg de ferro; 342 mg de sodi.
Com el blat bulgur? Aquí hi ha algunes receptes de blat de moro vegetarians i veganes:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 159 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodi | 631 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 6 g |