Tipus de cireres dolces, de Bing a Tulare

No hi ha res millor que els productes d'estiu fresc i les cireres freguin la llista. El millor menjar directament de la mà, es pot gaudir d'aquesta fruita sucosa com un aperitiu o postres simple. Hi ha tants tipus de cireres dolces . Alguns prefereixen cireres vermelles o negres, com Bing, mentre que altres estimen el sabor de les varietats de color groc i rosa, com Rainier. Tanmateix, com a regla general, com més fosc és la cirera, més intens és el sabor. I mentre cada varietat ofereix una diferència de sabor subtil, també tenen diferents estacions de creixement i finestres de maduració, permetent als productors regionals collir certs tipus en diferents moments durant l'estiu. Consulteu el gràfic següent per conèixer el sabor i el calendari d'algunes varietats favorides d'estiu.

• 01 de 06

  Bing Cherries

  Igual que molts tipus de cireres dolces, les cireres Bing tenen una forma distintiva del cor. Aquesta varietat acostuma a ser la primera a presentar-se als mercats nacionals, ja que són els principals cereals comercials. Les cireres Bing, fermes, sucoses i grans, tenen un color vermell intens a una caoba rica quan estan madures. Les cireres Bing són intensament dolces amb un postgust vibrant.

• 02 de 06

  Chelan Cherries

  Les cireres Chelan, també conegudes com "cireres negres", creixen al nord-oest del Pacífic i maduren aviat, superant les cireres Bing fins a dues setmanes (a mitjans de juny). Aquesta cirera vermella també és ferma en textura i robusta a gust. Similar a les cireres Bing, les cireres Chelan porten un color de caoba profund i un sabor dolç. Aquesta varietat és menys susceptible a l'escletxa de la pluja, cosa que li permet una vida útil més llarga que la de la seva contrapart.

• 03 de 06

  Lapins Cireres

  La revista Sunset diu que "Si t'agrada" Bing ", t'encantarà" Lapins 'Cherry ". Un entrecreuament entre les varietats Vans i Stella, les cireres Lapins poden arribar a tenir una grandària de fins a 1 polzada i són resistents, de color fosc i bastant dolç. Aquest tipus de cirera dolça madura al voltant de dues setmanes després del cirerer Bing i només està disponible per a una finestra curta d'unes setmanes. Agafa'ls quan, i si, pots.

• 04 de 06

  Cireres més plujoses

  Les cireres més plujoses són la núvia de la indústria. Grocs tant per dins com per fora, amb només una mica de color vermell, aquestes cireres de dos tons tenen un sabor dolç que suggereix sensació d'equilibri. Nomenat després del cim més gran de Washington, les gemmes de Mount Rainier, Rainier maduren més tard al juny i estan disponibles a l'agost per a aquells que tenen la sort de localitzar-los.

• 05 de 06

  Cireres Tulare

  Les cireres Tulare són més tarter que altres tipus de cireres, però encara tenen la mateixa aparença vermella fosca de les varietats Bing i Chelan. Són perfectes per a persones que els agrada un postgust notablement apretat per a la seva fruita. Una plantilla de segona generació de les cireres Bing, Tulare creixen a Califòrnia i maduren prop d'una setmana abans que el seu parent proper.

• 06 de 06

  Cireres Lambert

  Les cireres Lambert són grans i fermes amb un color vermell parell. Són prou dolços per menjar directament de la mà, però s'utilitzen millor per a la cocció, ja que mantenen la seva textura quan es cuinen. Les cireres Lambert estan disponibles durant la major part de l'estiu, des de mitjans de juny fins a principis d'agost.