Les etiquetes dels aliments poden ser confuses, especialment quan sou nou per comprar articles per a una persona amb al·lèrgia o una dieta restringida. A la comunitat lliure de productes lactis , els termes "sense llet" i "no lactis" sovint s'utilitzen indistintament. Tanmateix, els termes no són intercanviables en el que representen en etiquetes alimentàries. Per tant, "sense llet" no significa el mateix que "no lletera" en una etiqueta alimentària. La diferència entre els termes pot suposar una amenaça per a la vida d'una persona amb al·lèrgia o sensibilitat al lactis.
Productes lliures de llet
Encara que no hi ha una explicació reguladora de l'administració d'aliments i drogues (FDA) sobre quins són els mitjans lliures de llet a les etiquetes dels aliments, de manera més freqüent, un producte amb aquesta etiqueta és realment sense llet. Els productes etiquetats com vegans també han de ser lliures de llet, ja que els productes vegans no contenen cap tipus de llet com llet, ous o formatge.
Tot i que es pot sentir relativament segur que quan una etiqueta afirma que un producte és lliure de llet, és realment sense productes lactis, es recomana a les persones amb una dieta sense llet o vegetariana per llegir sempre l'etiqueta. Desafortunadament, de vegades els articles estan etiquetats incorrectament i inclouen els ingredients derivats de la llet que es presenten al menjar.
Exemples de productes lliures de productes lactis inclouen:
- Lletes alternatives com llet de soja, llet d'ametlles i llet de coco
- Postres com el sorbet, les barres de fruites congelades i el pastís d'aliments d'àngel
- Mantega de cacauet, nous i llavors
- Proteïna com fesols, carn i pèsols
- Productes de tofu i formatges de soja
- Vegetals i sopes de carn sense llet
Articles no lactis
Existeix una explicació reguladora de la FDA per al terme no lactis, però la regulació permet la presència de proteïnes de la llet com la caseïna , sèrum de llet i altres derivats. La caseïna és la principal proteïna que es troba en la llet, el formatge i altres aliments processats. El sèrum de llet és la part líquida de la llet que queda una vegada que s'ha cua i es trosseja.
Probablement es va trobar amb cremes de cafè no lactis i formatges no lactis que realment contenen caseïna, caseïna, sèrum de llet i altres derivats que clarament no són lliures de llet.
La frase "no lletera" va entrar a la normativa de la FDA com a resultat de la indústria làctia. Això és degut a que la indústria làctia no volia que els productes que eren substitutius de productes lactis s'hagin confós amb els productes lactis reals , com la crema i la llet.
Després d'una dieta sense llet o una dieta vegana
Pot semblar impossible seguir una dieta lliure de llet o una dieta vegana, però cada vegada més botigues de queviures i restaurants ofereixen productes per facilitar-los. Proveu de seguir aquest pla d'acció de tres passos:
- Llegiu les etiquetes. Això és essencial per a persones amb al·lèrgia o intolerància. Familiaritzeu-vos amb els ingredients derivats de la llet i apreneu a detectar-ne les etiquetes nutricionals. Moltes etiquetes contenen els al·lergens que conté el producte, però alguns no ho fan. Els que tenen una al·lèrgia o intolerància que amenacen la vida han d'evitar productes que no tenen informació nutricional. Com que això pot ser més fàcil a la botiga de queviures, és important que el vostre cambrer sàpiga sobre la vostra al·lèrgia quan es demana un restaurant. Fins i tot podeu consultar la majoria dels menús abans d'hora, en línia, per obtenir una idea del que heu d'obtenir. Específicament busqueu al·lergens i menús nutricionals per veure el desglossament dels ingredients.
- Compreu aliments integrals. Menjar aliments integrals, en comptes d'aliments preparats, tallarà l'home mitjà quan es tracta de cuinar. També garantirà que el menjar no hagi entrat en contacte amb els ingredients lactis durant el procés. Un truc és passar més temps a la secció de productes on les verdures i les fruites són abundants.
- Feu la vostra recerca. Amb una mica de tasca, podeu esbrinar qui confiar. Amb el temps, tindrà un millor control sobre quines marques ofereixen productes lliures de llet i vegana i quins restaurants ofereixen les necessitats o preferències de productes lactis i vegans. Per començar amb una dieta sense llet, aquí teniu una llista de recursos per obtenir: