Aliments que contenen productes lactis "ocults"

Molts productes alimentaris aparentment sense productes lactis contenen alguna forma de lactis, ja sigui en forma de caseïna, lactalbúmina, sèrum de llet o una altra derivada de productes lactis. Aquesta llista us ajudarà a guiar-vos a través d'alguns dels productes alimentaris menys evidents que continguin productes lactis.

• 01 de 11

  Cereals en caixa i barres de cereals

  Els cereals més encaixats del que mai se sospita que realment contenen alguna forma de productes lactis, fins i tot "aliments per a la salut" i "cereals naturals". En general, aquests contenen caseïna, llet sense llet en pols o proteïnes de sèrum de llet o aïllats de proteïnes de sèrum de llet. Aquests productes mostraran en negreta quins són els al·lergògens presents, com la llet, les nous i la soja, per fer que l'escaneig d'etiquetes sigui una mica més senzill.

  A part de les varietats "iogurts", moltes barres de cereals també contenen alguna forma de llet, típicament de llet de butxaca, caseïna, llet en pols o sèrum de llet. Si bé hi ha algunes varietats lliures de productes lactis disponibles, també podeu provar de fer algunes de les vostres barres de cereals lliures de productes lactis per esmorzar en qualsevol lloc.

• 02 de 11

  Melmelades, preparades

  El pa ratllat preparat més sovint que no conté alguna forma de productes lactis, ja sigui llet de mantega, caseïna, llet seca en pols, sèrum de llet o alguna combinació. Una solució fàcil i deliciosa és substituir les varietats tradicionals de pa rallat elaborades amb panko breadcrumbs, que normalment no només són lliures de llet sinó que també tenen un contingut de sodi menor. També podeu fer fer pa ratllat a partir de pa francès sense esmorzar, ja que només es desfà el pa amb les mans.

• 03 de 11

  Pa, sandvitx elaborat

  Els pans sandvitxos processats, tant blancs com de blat, sovint contenen caseïna, sèrum de llet o llet sense blat de pols i, de vegades, els tres. Encara que hi ha excepcions, és recomanable buscar pa de sandvitx que es trobi a la secció frigoritzada o congelada del vostre botiga d'aliments per a la salut local, com el pa d'Ezequiel, ja que poques vegades hi ha productes lactis i també són deliciosos.

• 04 de 11

  Pa, pans ràpids

  Els pans ràpids, com la femella de plàtan, el blat de moro i la carabassa, gairebé sempre contenen mantega i llet. Si bé algunes varietats processades no contenen mantega real, normalment contenen aïllats de proteïnes de sèrum de llet i llet en pols sense greixos. En general, si els pa ràpids no són productes lactis, s'anunciaran com a tals. No obstant això, el bon aspecte dels paures ràpids és que són, de fet, "ràpids" per fer i "ràpid" per coure.

• 05 d'11

  Pa, pans de llevat

  Mentre que molts pans de llevat no solen contenir productes lactis en la seva massa real, com el pa francès i la massa fermentada, els pastissers solen coure aquests pans amb paelles de mantequilla o raspallar-les amb la mantega quan es cuinen. L'única manera d'estar segur si aquest ha estat el cas és preguntar-li al forner.

  Hi ha, però, molts pans de llevat que gairebé sempre contenen lleteries, com Babka, galetes, Brioche, canyella i croissants. Tot i que és poc freqüent trobar aquests productes sense productes lactis, és possible fer aquests productes lactis i tan satisfactoris quan surten del forn. Prova algunes de les meves receptes de pa de llevat sense llevats, com aquesta recepta vegana de xocolata babka per a algunes idees sense llet.

• 06 de 11

  Galetes

  Els galetes comprats a la botiga gairebé sempre contenen mantega, llet de mantega o llet en pols sense greix, encara que algunes empreses naturals i ecològiques han començat a produir alternatives no lactis que es poden trobar a les botigues d'aliments naturals i sanitaris. Els galetes cruixents també són un reemplaçament de galetes fàcil i saludable, com ara galetes de crispetes de Kavli i Wasa, que poques vegades contenen productes lactis.

  Fer els seus propis galetes sense llet, però, és molt senzill i li dóna la possibilitat de fer formes festives i afegir els condiments i sabors que trieu.

• 07 de 11

  Deli Carnes

  Els productes lactis, com ara la lactosa, la caseïna i els caseïnes, sovint s'afegeixen a les carns i embotits processats per fer d'emulsionants o contribuir al sabor de la carn. Etiquetar etiquetes per a la majoria d'aquests productes és imprescindible per determinar si són lliures o no, però per facilitar la lectura d'etiquetes, busqueu carns etiquetades com "Kosher", ja que aquestes seran lliures de llet.

• 08 de 11

  Granola

  Granola es prepara tradicionalment amb una barreja de grans en brut, fruits secs, fruits secs i llavors que s'han arrodonit amb un edulcorant, ja sigui amb mantega o oli. Encara que no hi ha cap regla general sobre quines granses usen el greix, sovint és el cas que les que estan basades en el petroli quedaran etiquetades com a tals. Afortunadament, la granola és increïblement senzilla de preparar i farà que la seva casa sigui tan meravellosa com es cou.

• 09 d'11

  Formatges "no lactis" o "vegetarians"

  Si bé sovint és l'assumpció que els "formatges" de soja, nous i arròs no són lactis, també sovint és el cas que aquests contenen alguna forma de proteïnes de caseïna o de sèrum. En general, aquests productes s'anomenaran "vegans" si no són productes lactis. Algunes varietats lliures de productes lactis per provar són "Segueix el teu cor", "Tofutti" i "VeganRella". També podeu provar de fer el vostre propi formatge sense llet.

• 10 de 11

  Barres de proteïnes i barres d'energia

  Incomptables marques de barres de proteïnes consisteixen principalment en proteïnes de sèrum, però fins i tot moltes barres de proteïnes de soja contenen productes lactis en forma de caseïna, lactosa i llet en pols, a més de proteïnes de sèrum lacti o aïllats de proteïnes de sèrum de llet.

• 11 de 11

  Productes "Carn" vegetarians

  Per proporcionar proteïna addicional i actuar com a agent emulsionant i estabilitzant, molts productes "carnosos" vegetarians contenen aïllats de proteïnes de caseïna o de sèrum de llet. Normalment, aquests productes estaran etiquetats com a "vegana" o "sense caseïna" si són lliures de llet, i també podeu buscar substituts de carn de vedella etiquetats com Pareve, ja que aquests no contindran ni carn ni productes lactis. Alguns bons productes carnis vegetals no lactis estan elaborats per Health is Wealth i White Wave, però fer que els seus propis productes de carn de seitan sigui molt fàcil i divertit!