Què és la caseïna? Casein (és una proteïna de la llet utilitzada comunament en aliments processats), ja que es deriva de la llet, la caseïna no és vegana, però és vegetariana i ha de ser evitada per qualsevol persona amb al·lèrgia als productes lactis o adherida a un estricte dieta vegana.
Trobareu caseïna amagada en molts llocs que no esperaria, fins i tot en els aliments comercialitzats cap als vegetarians o els que eviten els productes lactis. Per exemple, la caseïna és un ingredient molt comú en els anomenats cremes no lactis i formatges de soia.
No em creguis? Llegeix la llista d'ingredients a l'etiqueta d'alguns d'aquests productes per veure per tu mateix!
Encara que molts veganos no els importa una petita quantitat de caseïna en el seu formatge de soja, qualsevol que segueixi una estricta dieta vegana evitarà aquests productes.
Quan escriviu llistats d'ingredients, podeu trobar "caseinats", com el caseinato de calci, el caseinato de potassi i el caseïna de sodi. Aquests caseïnes són derivats de la caseïna i, per tant, també són una proteïna de la llet i no són vegana. Si vostè és al·lèrgic als productes lactis, ha d'evitar la caseïna i els caseïnes.
Vegeu també: Receptes veganes fàcils de provar