Els ingredients d'aquest apòsit són senzills: està elaborat amb all, alfàbrega fresca, julivert, suc de llimona una mica de mostassa de Dijon i oli d'oliva com a base. No estic segur de què fer amb aquesta senzilla vinagreta de llimona i all? Proveu-ho a vestir verdures fresques al vapor, com el bròquil o la coloma, feu-lo servir per vestir qualsevol amanida de pasta o amanida de fesol, utilitzeu-lo com a marinada per fer servir el tofu a la graella o simplement utilitzar-lo per regar-lo amb una patata al forn o pa torrat noves. Vols una mica ràpid i senzill per a un plat lateral.
Tots els ingredients d'aquesta senzilla recepta de guarnició de vinagreta de llimona són vegetarians, vegans i sense gluten i, si utilitzeu oli premsat en fred i suc de llimona fresc, hauria de ser adequat per a qualsevol persona amb una dieta d'aliments vegana crua , com tots però el més estricte de la gent de menjar cru no us importarà una mica de mostassa Dijon (si no esteu segurs, també podeu ometre sempre).
Consells de recepta:
- En lloc d'utilitzar un bol petit i un batut, podeu col·locar-ho tot en un pot de coberta, posar-lo a sota i, tot seguit, sacsejar-lo fins que estigui totalment emulsionat.
- Voleu alguna cosa una mica més dolça? Afegiu-hi una cullerada o dues de nèctar d' agave o de mel. Complementarà els altres sabors molt bé. Una mena de mel d'espècies tan agredolces i fresques com la mostaza de mel!
El que necessitaràs
- 1 dent d'all (picat)
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de suc de llimona
- 1/2 cullerada d'alfàbrega (picat finament)
- 2 cullerades de julivert (picat finament)
- Opcional: ratlla de sal i pebre, a gust
Com fer-ho
- En un bol petit, combineu l'all picat, la mostassa de Dijon, l'oli d'oliva i el suc de llimona i utilitzeu una forquilla o una mica de batut per assecar-ho tot fins que s'incorpori totalment i l'oli d'oliva no es separarà. Probablement, trigarà un minut o més del que pensa.
- A continuació, remull l'alfàbrega fresca picada i el julivert fresc i combineu bé.
- Finalment, tasteu el seu apòsit, i afegiu una mica de sal i pebre al gust, si voleu agitar o combinar junts per combinar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 62 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |