Chimichurri és una deliciosa salsa d'herbes que es serveix amb carns a la brasa, especialment a l' Argentina . Chimichurri està elaborat amb all picat, julivert picat, sal, vinagre (de vegades) i un munt d'oli d'oliva. És excel·lent amb carn, peix i verdures.
La salsa Chimichurri també es pot convertir en una salsa cremosa per a verdures, patates fregides o galetes amb una mica de maionesa i crema agra. L'addició d'un alvocat cremós li dóna un sabor més gran. Aquest dip es fa extensible amb un sandvitx gran.El que necessitaràs
- 1/2 tasses de julivert italià (fresc i ben envasat)
- 2 cullerades de coriandre (picat)
- Opcional: 1/4 tassa de fulles d'orenga
- 4-5 dents d'all
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 cullerada de suc de llima
- 1/3 tassa de maionesa
- 1/3 tassa de crema agra
- 1 gran alvocat
- sal de tauler (a gust)
- guinda de flocs de pebrot vermell (a gust)
Com fer-ho
- Picar finament l'all. Picar el julivert i el coriandre finament, i l'orenga si ho fa servir).
- Remoure l'all i les herbes junts en un bol petit. Afegir l'oli d'oliva i el suc de llima i remenar bé. Condimentar amb sal al gust.
- Peleu i talleu l'alvocat i col·loqueu-lo en un batut o processador d'aliments. Afegiu la maionesa i la crema agra i processeu-ho fins que estigui ben barrejat. Afegiu la barreja de julivert / all i pols molt breument, només fins que tingueu una barreja suau i barrejada. Gust per condimentar i condimentar amb sal i pebre a gust. Afegiu-hi més suc de llima si és necessari.
- Emmagatzemi a la nevera fins que estigui llest per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 233 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 101 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 3 g |