La salsa espanyola és una salsa de tomàquet picant elaborada amb cebetes saltejades, pebrots verds, xampinyons i all. És genial amb pollastre, vedella, porc i marisc.
Nota: Aquesta recepta requereix 2 tasses de la salsa de tomàquet clàssic , que és una de les cinc anomenades salses mare de les arts culinàries. Es podria utilitzar 2 tasses de salsa de pasta de tomàquet bàsica , que és més fàcil de fer, però no tan saborós.
Si volíeu treure el millor dels dos mons, afegiu un os de pernil a la salsa de pasta bàsica, mentre que emmalalteix, retireu l'os abans de puré. Fins i tot es pot cuinar un espatlla de pernil amb salsa d'un pot, només per donar-li més profunditat de sabor.
El que necessitaràs
- 2 tasses de salsa de tomàquet
- 1/2 tassa de bolets (llescat)
- 1/2 tassa de cebes (picades)
- 1/4 tassa de pebrot verd (tallat en trossos)
- 1 dent d'all (picat)
- 1 tauler
- Sal Kosher (a gust)
- 1 pebre negre (a gust)
- 1 tabla salsa tabasco (a gust)
Com fer-ho
- En una cassola de fons pesat, salteu les cebes, el pebre verd i l'all fins que les cebes siguin translúcides, uns 5 minuts.
- Afegiu els bolets i continueu saltant fins que els bolets siguin suaus.
- Afegiu la salsa de tomàquet, torneu a cuinar a foc lent i cuini uns 5 minuts.
- Aneu amb la sal, el pebre i el tabasco i feu servir immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 47 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 51 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |