Esteu menjant fastnacht a Fastnacht? Pot semblar una pregunta confusa, però és divertit i tindràs divertir i menjar aquestes delicioses rosquilles fregides.
El nom Fastnacht és Pennsylvania Dutch o German for ' fast night '. Arriba el dimarts abans del dimecres de cendra i és l'última revelació abans del ràpid de la Quaresma. D'altra banda, un fastnacht és una rosquilla fregida que normalment es gaudeix (endevés-la) Fastnacht.
El fastnacht prové de les tradicions populars alemanyes on es pensava que menjar un fastnacht abans de la Quaresma evitaria bullir en el proper any. També té un propòsit pràctic d'utilitzar l'any anterior el greix i el sucre. A moltes zones holandeses de Pennsilvània, l'última persona que surt del llit en aquest dia es diu fastnacht.
Aquests deliciosos donuts es serveixen tallant-los en forma transversal com un bagel abans que es difonen melasses dolces. Són sorprenentment fàcils de fer, de manera que no hi ha cap excusa per no consentir-se en la tradició.
El que necessitaràs
- 2 tasses de llet
- 1/2 tassa de mantega
- 2 culleradetes de sal
- 3/4 tassa de sucre
- 1/4 culleradeta
- nou moscada
- 2 ou (batut)
- 2 paquets (5 culleradetes o 1/2 onça) de llevat sec actiu
- 7 1/2 tasses
- farina (tot propòsit)
Com fer-ho
- En una cassola mitjana, escalfeu la llet i la mantega fins que la mantega s'hagi fos.
- En un bol gran, afegiu sal, sucre i nou moscada. Aboqueu la llet i la barreja de mantega fosa. Remoure i reservar fins que estigui tibant.
- Quan el contingut del bol estigui calent, barrejar-lo amb ous batuts i llevats.
- Afegiu 3 tasses de farina. Batre a baixa velocitat durant 2 minuts i després a alta velocitat durant 2 minuts.
- Barrejar la farina restant a mà.
- Gireu la massa a una taula envernissada i amasar-la durant uns 3 minuts.
- Col·loqueu-lo en un bol greixat, gireu la massa i cobreixi-lo amb un drap net. Deixeu que s'aixequi en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora o fins que s'hagi duplicat la mida.
- Perforçar i fer girar la massa a una taula envernissada.
- Rodar la massa a 1/4 polzades de gruix i tallar-la en quadrats.
- Tapa i deixa pujar fins que sigui de doble grandària.
- Deixeu caure els quadrats de massa a greixos calents. Torneu-la quan estigui daurat a la part inferior. Treure del foc i fixar fastnachts sobre tovalloles de paper per refredar.
Alguns consells Fastnacht
Tradicionalment, els fastnachts són tallats i barrejats amb melassa. Tanmateix, també podeu superar els edulcorants o congelar-los i fer-los una còpia de seguretat.
- Si es van a congelar els fastnachts per a més tard, permetre que es refredin completament, es bolquin i es congeli.
- Per a cobrir fastnachts en sucre en pols, pica el sucre sobre fastnachts mentre encara queden lleugerament calents.
- Per cobrir fastnachts en canyella i sucre, poseu 1/4 tassa de sucre granulat i 1/2 culleradeta de canyella en una bossa de plàstic. Agiteu un fastnacht alhora dins de la bossa per recobrir amb sucre de canyella.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 98 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodi | 75 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |