Una carn molt bona només necessita una graella calenta, una mica de mantega i sal i pebre. Això és! Filets Ribeye a la graella és la meva forma preferida de cuinar un bon tros de carn.
Ja sigui que tingui una graella de gas o carbó vegetal, assegureu-vos de seguir les instruccions que acompanyen. Totes les graelles són una mica diferents, i tot es cuinen una mica de manera diferent. Feu un cop d'ull al filet mentre es grilla i recordeu provar sempre la temperatura interna final amb un termòmetre de carn confiable abans de servir el filet.
I els filets sempre s'han de quedar asseguts un temps després de sortir de la graella i abans de menjar. Això permet que els sucs de la carn es redistribueixen, de manera que cada mos és sucós i humit.
Podeu condimentar el filet de tota manera que vulgueu. Sempre compro el millor filet que puc pagar, així que tot el que necessiteu és una mica de sal i pebre. Però podeu afegir espècies o salsa de carn, o fins i tot una salsa de tomàquet antiga si ho voleu.
Serviu aquest filet amb una amanida verda , unes patates a la graella o blat de moro dolç i algunes verdures a la planxa per a un bon menjar d'estiu.
El que necessitaràs
- 4 filets de cabra rallada sense desossada
- 1 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1/4 tassa de mantega, tallada en trossos
Com fer-ho
Prepara i preescalfeu la graella. Deixeu que els filets s'estableixin a temperatura ambient durant aproximadament 1 hora i, a continuació, escampin uniformement amb la sal i el pebre.
Oli lleugerament la graella. Col·loqueu els filets a la brasa i no es mogui durant 4 minuts.
Quan els filets s'alliberin fàcilment de la graella, és hora de girar-los. Converteu-les amb pinces i graella durant 5 o 8 minuts o fins que no vulgueu, com a mínim 145 ° F.
Retireu els filets de la graella, col·loqueu-los en una safata net, i tapa cada filet amb una mica de mantega. Tapeu els filets amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 4 minuts i, a continuació, feu servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1090 |
| Greix total | 68 g |
| Greix saturat | 29 g |
| Greix no saturat | 29 g |
| Colesterol | 396 mg |
| Sodi | 252 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 112 g |