Kadhi del sud del sud - Curri de iogurt indi del sud

Kadhi és una altra paraula per a " curri" . Els kadhis són gairebé sempre vegetarians i són sopes com en consistència amb verdures o bunyols en ells. Es fan de manera diferent en diferents parts de l'Índia. A diferència del Kadhi fet al nord de l'Índia, el sud indi Kadhi no inclou Pakodis (bunyols de farina de gram) o cúrcuma. Està fet amb iogurt, per la qual cosa té un sabor tangent diferent a diferència del seu homòleg indi del nord.

El sud de l'Índia Kadhi és un plat suau i és bastant fàcil de cuinar, el que el converteix en un gran plat familiar que llença ràpidament. Es considera bo menjar quan té una panxa molesta, ja que es fa amb ingredients que tenen propietats digestives. No es manté bé, així que s'ha de menjar com es fa perquè el recalentiment farà que el iogurt es redueixi.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Escalfeu una planxa a foc mitjà.
  2. Quan estigui calent, afegiu les llavors de comí i rosteixi seques fins que estiguin lleugerament fragants i comencin a fer-se més fosc en color. Retireu la planxa quan això succeeixi i deixeu-lo en un plat per refrescar-se.
  3. Barregeu el coco ratllat, els chiles verds i les llavors de comí torrat i tritureu-lo amb una pasta suau en un processador d'aliments.
  4. Batre el iogurt fins que estigui suau i afegiu-hi una tassa d'aigua. Remou a barrejar-se bé.
  5. Afegiu la barreja d'espècies de coco, sal a gust i barreja bé.
  1. Col·loqueu la barreja en una paella de fons pesat i escalfeu-vos lentament a foc mitjà. Revuelva ocasionalment per evitar que la barreja s'adhereixi a la paella o la crema ... la llet i altres productes lactis semblen fregar fàcilment.
  2. Al mateix temps, escalfeu l'oli de cuina vegetal / canola / gira-sol o ghee en una paella petita a foc mitjà, afegiu-hi els xiliers vermells secs, les llavors de comí i les fulles de curri. Ells esclataran, així que tingueu molta cura per no cremar-se amb l'oli calent. Cuinar fins que s'aturi el spluttering.
  3. Just abans de que la barreja de iogurt-coco-comí s'escalfi, afegiu-hi la barreja Tadka o temperat (oli, comí, xileta seca i fulles de curri).
  4. Ara adorna amb coriandre acabat picat i serviu amb arròs Basmati .
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 577
Greix total 50 g
Greix saturat 35 g
Greix no saturat 8 g
Colesterol 24 mg
Sodi 289 mg
Hidrats de carboni 28 g
Fibra dietètica 11 g
Proteïna 11 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).