Les empanades poden ser moltes coses: menjars en el moment, aperitius, aperitius fantàstics, o fins i tot postres, depenent del que hi hagi i de la seva mida. Aquestes empanades s'omplen amb ingredients de pizza: formatge de mozzarella, salsa de tomàquet i pepperoni en aquest cas. Podeu omplir-los amb qualsevol ingredient de pizza que vulgueu: embotits cuits i esmorzats (xoriço, potser), cebes, olives negres, anxoves, etc.
Aquestes empanades són similars als calzones , excepte que la massa d'empanada és molt més tendra, escamosa i menys mocosa que la massa d'escorça de pizza que normalment s'utilitza per fabricar calçons. M'agrada fer aquestes empanades al costat petit, i serveix-les com a aperitiu amb salsa de marinara extra per submergir.
El que necessitaràs
- 1 pasta de empanada de recepta
- 8 unces de formatge de mozzarella de llet sencera
- 4 unces de formatge cheddar
- 1/4 tassa de formatge parmesà (ratllat)
- 1/2 tassa de salsa de pizza o salsa marinara (més extra per immersió, si ho desitja)
- 4 unces de pepperoni
- 1 ou
Com fer-ho
- Prepareu la pasta d'empanada segons la recepta . Tapa amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Retalla els formatges de mozzarella i cheddar i col·loqueu-los en un recipient mitjà. Afegiu la meitat del formatge parmesà i 1/2 tassa de salsa de marinara i barregeu bé.
- Preescalfeu el forn a 400 graus. Dividiu la pasta d'empanada en uns 20 trossos petits (aproximadament 50 g cadascun) i bolqueu suaument cada peça en una pilota.
- En una superfície lleugerament enharinada, agafeu una bola de massa i introduïu-la en un cercle de 4-5 polzades de diàmetre. Col·loqueu una cullerada de farciment de formatge i un pepperoni (o un altre farciment triat) al mig del cercle de massa. Doblegueu el cercle per la meitat per formar una forma de mitja lluna, tancant els costats amb els dits. Doblegueu la vora per damunt de forma decorativa (vegeu com omplir i donar forma a les empanades ).
- Col·loca l'empanada en un full de galetes. Repetiu amb les boles restants de massa.
- Barregeu rovell d'ou amb 1 cullerada d'aigua. Poseu lleugerament una barreja d'ou sobre cims i costats de les empanades. Espolvoreu empanades amb formatge parmesà restant.
- Col·loqueu les empanades al forn i estigueu cuites fins que estiguin bufades, brillants i daurades, uns 20-25 minuts.
- Servir càlid amb salsa marinara per submergir-se.
Nota: Les empanades es poden emmagatzemar a la nevera o al congelador, i recalentarse al forn, embolicat en paper d'alumini. O escalfeu-los al microones (l'escorça serà menys escamosa, però encara és bona).