Com fer les millors empanades
A l'ull novell, la pastisseria farcida coneguda com empanada pot semblar igual de país a país a Amèrica del Sud, però hi ha diferències diferents a cada regió.
La majoria de països tenen una versió bàsica de vedella i una versió de pollastre. Pernil i formatge, patates, pebrots, verdures, mariscs, cors de palmera, fruites tropicals ... tot allò disponible i popular en una regió particular sol presentar-se a les empanades locals.
01 de 16
Què són Empanades?Les empanades són rebosteria farcida que són molt populars a Amèrica del Sud. Les empanades probablement van arribar a Amèrica del Sud amb els espanyols, però ràpidament van adquirir el seu propi estil i sabor en el Nou Món. Les empanades sud-americanes solen tenir una massa dolça (fins i tot són fins i tot esquitxades de sucre en pols) que és un contrast perfecte amb l'ompliment salat. Llegeix més...
02 de 16
Pasta Empanada Una recepta bàsica d'empanada que funcionarà amb qualsevol farciment. Podeu fer servir aquesta massa per fer empanades al forn o fregides.03 de 16
Consells i tècniques per Empanades boniques Aprèn a fer empanades atractives amb vores bastant decoratius que no es filtren, trenquen ni colapsen al forn.04 de 16
Empanades de pollastre - Empanades de Pollastre Aquesta és una recepta típica d'empanada de pollastre, omple una barreja de pollastre escalfat, cebes saltejades, olives verdes i ous durs.05 de 16
Empanadas de Pino - Empanadas de XileAquestes empanades tenen un ompliment fet de carn mòlta, ceba, olives negres, panses i ous durs. Aquesta beguda particular es coneix com "pi" a Xile, i també es troba en altres receptes, com la cassola de blat de moro xilè anomenada pastel de choclo .
06 de 16
Empanades Tucumanas - Empanades de carn d'ArgentinaLa regió de Tucumán de l'Argentina és molt coneguda per aquestes empanades, que són elaborades amb carn de res finament picada i condimentada que té un gust molt semblant a l'olla.
07 de 16
Empanades fregides d'estil colombià amb farciment de vedella i patatesAquestes empanades úniques i saboroses tenen una escorça exterior feta amb masarepa, la farina de blat de moro precuinada que s'utilitza per elaborar arepas . El farciment és guisat de carn de res (o carn de porc) i patates condimentades amb hogao .
08 de 16
Empanades amb bolets, xoriço i formatgeDeixeu el xoriqui d'aquestes empanades per una deliciosa versió vegetariana. Trenqueu la repulsió (vora decorativa) de les empanades vegetals d'una manera diferent perquè pugui distingir-les de les de xoriço (vegeu la imatge).
09 de 16
Empanades de formatge i pernil - Empanades de pernil i formatge Aquestes empanades, elaborades amb massa de pastís en lloc de la massa d'empanada tradicional, són populars al Perú. El farcit de formatge cremós és deliciós, i l'ús de massa de pastisseria congelada estalvia temps.10 de 16
Espinacs i formatge Empanades Aquestes delicioses empanades s'omplen d'espinacs saltejades d'all i una salsa de formatge cremós.11 de 16
Espinacs i Ricotta Empanades Les espinacs Garlicky i el ric de formatge cremós es combinen perfectament en aquestes empanades.12 de 16
Salteñas bolivianes Aquestes empanades bolivianes tenen un estil lleugerament únic: la trena que segella el farciment a l'interior s'executa a la part superior de la pastisseria, en comptes del costat. El farcit de vedella o pollastre sol ser molt més gos i molt més dolç que la resta d'empanades. Sovint se serveix amb un plat i una cullera, però els savis experts salteña saben com gaudir-los sense deixar que els sucs baixin les mànigues.13 de 16
Empadinhas de Palmito - Empanades brasileres amb cors de palmera Els brasilers tenen la seva pròpia versió de l'empanada anomenada empats o empadinhas (petites empates). Aquestes empadinhas estan plenes de cors de palmell (un ingredient molt comú en la cuina brasilera), cebes saltejades i olives negres.14 de 16
Empanades Frites de formatge - Formatge xapat d'estil xilè Empananas Es tracta d'empanades ràpides i fàcils amb un simple ompliment de formatge fos, però són irresistibles.15 de 16
Empanades de pollastre de llimona El pollastre de llimona, les cebes caramelitzades i el formatge de cabra tallen aquestes delicioses empanades de mossegada.16 de 16
Poma dolça Empanades de canyella Aquestes empanades de postres estan plens de sabors de tardor.