Recetas de camamilla a la planxa i pinxos (Mix de espècies de l'oncle Mike)

Aquests broquetes de gambes i vieires són molt senzilles de fer i tan delicioses. No es prenen temps per preparar-se, per la qual cosa són excel·lents per a un dinar de la setmana, però són tan fantàstics com per a festes, ocasions especials i vacances.

La barreja d'espècies ve del meu sogro tardà, Mike Matticola - "Uncle Mike" per a moltes persones que el coneixien i l'estimaven. És senzill, però perfectament equilibrat, i també fa una gran frega seca per a les carns. (Per cert, la recepta original requereix una cullerada de caiena, que fa que sigui molt ardent, per tant, comença amb una cullerada, és fàcil afegir més calor, però és difícil de restar!)

La barreja d'espècies fa una quantitat generosa; emmagatzemar-lo en un recipient hermètic i tindreu un munt de mans per a la propera vegada.

El que necessitaràs

• Per als camarones:
• 1 1/2 lb de gambes grans o extra grans sense coure (pelats i adobats)
• 1 lb bayada
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Per a la barreja d'espècies de l'oncle Mike:
• 2 1/2 cullerades de pebre vermell
• 2 cullerades de sal
• 1 cullerada de pebre negre
• 1 cullerada de ceba en pols
• 1 cullerada d'orenga seca (esmicolada)
• 1 cullerada de farigola seca (aixafada)
• 1 culleradeta de pebre vermell (o més a gust)

Com fer-ho

1. Col·loqueu les gambetes i les vieires en un recipient i remeneu -hi l'oli d'oliva fins que estigui ben recobert.
2. En un bol separat, combineu els ingredients de les espècies a fons.
3. Rosca alternant gambetes i vieires a broquetes. Espolvoreu amb freqüència ambdós costats amb barreja d'espècies. (Hi haurà barreja extra d'espècies, emmagatzemar-la en un recipient hermètic per a la propera vegada)
4. La graella a foc alt fins que les gambetes i les vieires són opaces i les espècies estan lleugerament colorides (aproximadament 1 minut per costat).

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	232
Greix total	7 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	245 mg
Sodi	3.225 mg
Hidrats de carboni	7 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	36 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).