Gelato és la forma italiana de gelats. Normalment és més dens que la versió americana. La sal de mar és un complement meravellós del caramel i afegeix un sabor de sal molt delicat en aquesta recepta.
El que necessitaràs
- 1 quart crema pesada
- 1 culleradeta de sal marina
- 10 rovells d'ou
- 5 unces de sucre
- 1/2 tassa de caramel
Com fer-ho
- Crema tèrmica amb sal.
- En un bol separat, barregeu les rovells d'ou amb el sucre junts a un groc pàl·lid.
- Agregueu lentament la crema calenta a les rovells mentre batedolls, no deixeu-los coure les rovells d'ou.
- Torna la mescla de nou a la calor.
- Cuini a baixa temperatura fins que la barreja abasti l'esquena d'una cullera.
- Escalfeu, afegiu-hi el caramel.
- Congelar-se en un congelador per lots de gelat durant 3-5 minuts o fins que l'gelat assoleixi la consistència desitjada.
Cortesia de prova sobre el restaurant principal de Louisville, Kentucky.
(Lloc web)
Més receptes delicioses del gelat:
- Amaniment de cansalada i gelat d'auró
- Gelat de pastís de pastanaga
- Gelat de mango de coco