Crème brûlée és un postre molt popular que trobareu a gairebé tots els restaurants de qualitat. La crema cremosa llisa contrasta molt bé amb el cruixit de la capa de sucre endurit. Un deliciós postre que impressionarà als vostres convidats, crème brûlée és bastant senzill de fer.
Aquesta recepta és la versió clàssica de crème brûlée que té un sabor de crema de vainilla molt agradable. La fruita fresca és un acompanyament molt agradable.
El que necessitaràs
- 4 tasses de crema gruixuda
- 8 rovells d'ou
- 1/2 tassa de sucre + extra per aspersió
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 300 ° F. En una cassola a foc mitjà, combineu la crema i 1/2 tassa de sucre. Cuinar mentre remou fins que la crema comença a bombolla (uns 4-5 minuts).
- En un recipient, bata les rovells d'ou i la vainilla fins que estigui ben barrejat. Les gemmes es convertiran en un groc clar. A poc a poc, aboqui la crema calenta en rovells, remenant constantment. Si la barreja es veu una mica granulosa, barreja la barreja a través d'un tamís fixat sobre un recipient.
- Aboqui la crema en 8 ramecines de 6-oz (tasses de crema). Col loqueu ramekins en un plat per assecar i afegiu aigua calenta per omplir la pa a mig camí cap al costat dels ramekins.
- Fornem fins que estiguin, uns 40-45 minuts, fins que la crema sigui majoritàriament ferma, però els centres de les costelles es sacseuen suaument quan es toquen. Retirar del forn i deixar que els ramekins es refredin lleugerament.
- Retireu les ramecines de la paella i refrigui la nit. Just abans de servir, espolvoreu les costelles amb 2 culleradetes de sucre i caramelizeu la copa col·locant-les sota l'anella fins que el sucre estigui daurat (uns 3 minuts). Mireu amb atenció per no cremar el sucre. Alternativament, useu una llanterna de propano o butà a mà per caramelitzar el sucre.
Opcional: Costelles acabades de dormir amb baies fresques, rodanxes de mango o préssec o altres fruites fresques.
Més receptes Creme Brulee:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 538 |
| Greix total | 48 g |
| Greix saturat | 29 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 343 mg |
| Sodi | 112 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 10 g |