Hi ha diverses versions de porc tirat per a la cuina lenta, i aquesta recepta no defraudarà. L'espatlla de porc és lent cuinada a la perfecció, rallada o picada, i després s'afegeix una mica de vinagre i salsa de barbacoa, fent un ompliment de sandvitx tendre i deliciós.
Serviu els entrepans de porc tirats de col, excel·lent com un adob per al sandvitx o al costat, i els fesols al forn , juntament amb els encurtits en rodanxes i altres amanides favorites.
El que necessitaràs
- 1 rostit de Boston (o espatlla de porc)
- 1 ceba gran (escorçada i tallada)
- Sal i pebre negre al gust
- 1 pols d'all gran gran
- 1 tassa de salsa barbacoa (el teu favorit)
- 1/2 tassa de vinagre
- Opcional: dues culleradetes de fum líquid
Com fer-ho
- Col·loqueu el rostit de porc a la inserció de cuina lenta; afegiu la ceba picada, la sal i el pebre, i una espolvoreada generosa d'all en pols.
- Cobrir i cuinar a foc lent durant un període de 9 a 11 hores, o fins que estigui molt tendre i espumoso.
- Escorri tots els sucs i es trituren o tallen carn de porc; afegir salsa de vinagre i barbacoa (i fum líquid, si s'utilitza).
- Continueu cuinant durant una hora aproximadament. Servir amb bollos i col.leccions de col.legi picants per a cobrir.
- La recepta fa de 8 a 10 porcions generoses.
Suggeriments de publicació
Serviu la carn de porc tirada amb pastissos torrats o rotllos de massa gran juntament amb la col (per a cobrir o al costat), les rodanxes de pernil, els fesols i les seves amanides laterals favorites. L'amanida de patates és excel·lent amb un menjar de porc tirada. Les papes fregides o les patates fregides també serien excel·lents.
Per a un esdeveniment de tacada o una reunió especial, serviu el porc trossejat calent de la cuina lenta per a lliscants o grans sandvitxos.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 185 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodi | 345 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 14 g |