Els bolets són un vegetal molt utilitzat en la cuina xinesa. Hi ha molts tipus diferents de bolets que podeu utilitzar, com el bolet sec de Shiitake , l'orella de fusta, el bolet de castanyer, el fong de ostres, el fong de ostra de rei, i molt més. Els xinesos utilitzen diversos tipus de bolets per elaborar sopes i patates fregides i fins i tot fregir-les.
Recetas populars de bolets
Arròs cuinat amb Bok Choy i Gammon
Utilitzeu gammon en comptes de pernil xinès en aquesta recepta, ja que no és tan fàcil aconseguir el pernil xinès, però sempre podeu utilitzar el fumat com a substitut.
Podeu utilitzar bolets blancs, bolets de castanyer, bolets de buna shimeji. No utilitzeu el bolet sec de shiitake en aquest plat, ja que els fongs shiitake secs tenen un sabor molt diferent i poden dominar altres ingredients en aquest plat.
Ous al vapor amb recepta de marisc
Aquest plat d'ou ràpid i fàcil utilitza bolets secs shiitake per a un dels ingredients. Els bolets shiitake donen a aquest plat un aroma tèrmic i un sabor extra.
El famós plat xinès del nord, amb una selecció d'hortalisses xineses incloent xampinyons xinesos, ombres de núvols i brots de lliri. Aquest plat representa una escena forestal forestal a la Xina.
Un plat fàcil d'enfornar. Si utilitzeu els bolets secs shiitake, no dubteu a substituir el brou de pollastre a la recepta amb la mateixa quantitat de líquid (trossejat) per remullar els bolets.
(燒賣) Shu Mai pastissos farcits de xampinyons xinesos, gingebre fresc, cebes verdes i condiments xinesos.
Un plat perfecte per tractar els vostres amics i familiars.
Pollastre amb salsa de soja amb bolets Shiitake
Es tracta d'un plat de cuina casolana i deliciosa per a la fredor d'hivern a la nit. En moltes zones del món, els bolets negres xinesos són més coneguts com els bolets Shiitake. En aquesta recepta, les cuixes marinades de pollastre es doren i després es cuinen a foc amb ceba en conserva.
Els bolets xinesos afegeixen el seu propi sabor especial a aquesta senzilla recepta. El bolet shiitake xinès proporciona a aquest plat una deliciosa aroma a la terra.
Les llesques fines de filet de carn són marinades i després acabades amb xampinyons xinesos i pèsols amb salsa especial en aquesta recepta. La salsa d'ostres realça el sabor de la carn i dóna un sabor extra a aquest plat.
Quan utilitzeu bolets secs shiitake per preparar menjar xinès, sempre ha de mantenir el líquid tensat de remullar els bolets xinesos i utilitzar-lo al plat que estigui cuinant. El líquid de remullar els xampinyons xinesos farà que el plat sigui més saborós.
És molt recomanable que utilitzeu qualsevol tipus de peix que es mantingui en forma ferma i que mantingui la seva forma durant la fregir. Els bolets xinesos afegeixen un sabor terroso a aquesta recepta.
Una versió simplificada d'aquest popular plat vegetariana tradicionalment servit el primer dia de l'any nou xinès o el banquet.
Aquí hi ha una bona manera de gaudir d'un plat culinari xinès. En aquesta recepta, el tofu i les verdures mitjanes o toves s'extreuen amb una barreja senzilla i saborosa de salsa de soja, estoc i sucre amb una mica d'oli de sèsam asiàtic afegit al final.
Editat per Liv Wan