Amb aquesta recepta fàcil de seguir, es pot fer una carn de res amb salsa d'ostres. La salsa d'ostra complementa la carn de vedella millorant el sabor natural de la carn. A més, aquest plat és un element bàsic en restaurants xinesos. En aprendre a fer-ho vostè mateix, però, podeu controlar exactament el que passa al menjar i evitar ingredients nocius com MSG. I si teniu condicions mèdiques com la hipertensió arterial o la diabetis, podeu eliminar la sal i el sucre o, com a mínim, reduir la quantitat d'aquests ingredients utilitzats al menjar.
El que necessitaràs
- 1 batibre de carn de res (rodó o flanc)
- 1/4 polzades de gingebre tallat (picat)
- 3/4 tassa de bolets (llescat)
- 1 ceba petita (pelada i tallada diagonalment en rodanxes fines)
- 2 1/2 cullerada. salsa d'ostres
- 1/2 culleradeta. sucre morena (granulada o suau)
- 1/4 tassa d'aigua (o caldo de pollastre baix en sodi)
- 4 cullerades. oli per a remenar (o segons sigui necessari)
- Sal i pebre a gust
- 4 tasses d'arròs al vapor
- Per al Marinade :
- 1 1/2
- t
- BSP.
- salsa de soia fosca
- 1 t bsp. Vi arròs xinès (o xerès sec)
- 2
- culleradetes
- midó de blat de moro
- 1 1/2 t bsp. aigua
- 1 t bsp. oli vegetal
Com fer-ho
- Per començar, talleu la carn a través del gra en rodanxes fines, de 2 a 3 polzades de llarg i d'1/4 polzades de gruix. A continuació, afegiu els ingredients de marinada en l'ordre donat. Marinar la carn durant 15 minuts. En un bol petit, barregeu l'aigua o el brou de pollastre, el sucre i la salsa d'ostres i deixeu-los al marge. L'aigua és l'opció més saludable si intenteu reduir la ingesta de sal.
- A continuació, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc mitjà-alt a alt en un wok preescalfat . Afegiu el gingebre i ho fregui ràpidament fins que estigui aromàtic. Tingueu cura de no cremar el gingebre. A continuació, afegiu la carn de boví. Marró durant un minut, es torna a coure fins que canviï de color i gairebé es cuini. Podeu cuinar la carn de boví en dos lots si és més fàcil. Després d'això, retireu les talls de carn del wok i escorreu-les. A continuació, netegeu el wok.
- Escalfeu 2 cullerades d'oli al wok. Afegiu la pastanaga a rodanxes i refregeu-ho ràpidament. A continuació afegiu els bolets. Empenteu les verdures al costat i afegiu-hi la salsa al mig. Deixeu que la barreja es bull i, a continuació, afegiu la vedella a la paella. Barrejar tot junts. Quan hagueu acabat, tasteu una mostra i ajusteu el condiment, si ho desitja.
- Servir la vedella freda calenta amb arròs al vapor . Substitució d'arròs blanc amb arròs integral per a un àpat més saludable.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1003 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 709 mg |
| Hidrats de carboni | 164 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 48 g |