Aquesta saborosa sopa de cacauet és una especialitat meridional clàssica. La sopa de cacauet es diu de vegades "Sopa de Tuskegee", nomenada per George Washington Carver, famosa pels seus experiments amb cacauets.
Aquesta versió està elaborada sense llet, però moltes altres versions estan fetes amb crema o llet. Per obtenir una sopa de cacauet rica i cremosa, reemplace entre 2 i 3 tasses de l'estoc de pollastre amb crema.
La recepta fa un gran lot, aproximadament 2 1/2 quarts.
El que necessitaràs
- 2 costelles d'api picades
- 1 ceba petita, picada o 1 ram de ceba verda, tallada a rodanxes
- 1 mantega (4 unces) de mantega
- 1/3 tassa de farina de tot ús
- 2 quarts de pollastre, escalfats
- 2 tasses de mantega de cacauet
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 culleradeta de sal
- 1/3 culleradeta de sal d'api
- 1 tassa de cacauet mòlta
Com fer-ho
- Salteu l'api i la ceba a la mantega en una cassola gran o forn holandès durant 5 minuts. Afegiu la farina, remenant fins que quedi barrejat. Revuelva el caldo de pollastre calent. Cuinar durant 30 minuts, remenant ocasionalment.
- Treure del foc. Colada, descartant els sòlids. Torneu el líquid a la cassola. Agregueu la mantega de cacauet, el suc de llimona, la sal i la sal de l'api. Cuini fins que s'escalfa, remenant freqüentment.
- Cullera en bols de sopa. Espolvoree amb cacauets mòlts.
Fa aproximadament 2 1/2 quarts, servint de 6 a 8.
Compartit per Laurie
Potser també t'agrada
Sopa de tallat de pollastre, cuina lenta
Sopa cremosa de pollastre curri
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 648 |
| Greix total | 55 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 24 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodi | 650 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 21 g |