Aquesta sopa de pollastre i ceba cremosa està plena de sabors amb pits de pollastre, cigrons, api i xampinyons frescos. La crema pesada s'afegeix al final del temps de cocció.
Servir la sopa com a primer curs o servir-lo com a sopa de dinar o sopar amb un sandvitx o amanida. Si utilitzeu el pollastre precuinat, afegiu-lo a la sopa uns 10 minuts abans que s'hagi acabat.
No dubti a fer canvis en aquesta saborosa sopa. Utilitzeu gall dindi o pollastre cuit, però afegiu-lo al final del temps de cocció. O afegiu unes patates o rutabaga a la sopa. Els pèsols al vapor es poden afegir juntament amb la crema just abans que es faci la sopa.
Receptes relacionades
Clàssic Gumbo de pollastre
Sopa de tallat de pollastre cremosa
Sopa de Tortilla de Pollastre
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega
- 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra
- Pits de pollastre de 1 lliura (desossats, en cubs)
- 1/2 tassa de pastanaga (en cubs)
- 1 gran api de costella (corró)
- De 12 a 16 unces de bolets (tallades a rodanxes, una combinació de varietats de bolets fresques, si ho desitja)
- 1 dent d'all (picat)
- 4 cebes verdes (llesques)
- 2 cullerades
- farina per a tot ús
- 4 tasses
- Caldo de pollastre (preferentment sense sals o baixa de sodi)
- 1/2 culleradeta de farigola (fulla seca)
- 1/2 culleradeta de sal (kosher al gust)
- pebre negre al gust
- 3/4 tassa
- crema molt espessa
Com fer-ho
Col·loqueu una cassola gran a foc mitjà i baix; afegiu la mantega i l'oli d'oliva.
Quan la mantega i l'oli estiguin calents, afegiu el pollastre, la pastanaga i l'api a la graella; Cuinar, remenant fins que el pollastre estigui gairebé cuinat.
Afegiu els bolets i continueu cuinant, agitant, fins que els bolets estiguin tendres. Afegiu l'all i les cebes verdes i cuini durant 2 minuts més.
Remoure la farina fins que s'incorpori i seguiu cuinant, remenant, durant 2 minuts.
Afegiu brou de pollastre i farigola. Poseu a foc lent mentre remou.
Tapa la paella i reduïu la calor fins a baix; Cuini uns 10 a 16 minuts o fins que les verdures estiguin tendres.
Afegiu sal i pebre al gust; remenar en crema i escalfar-lo.
Variacions
- Afegiu 1/4 tassa de ceba finament picada a la paella juntament amb la pastanaga i l'api.
- Afegiu una mica més de 1/2 tassa de patates picades juntament amb les pastanagues.
- Afegiu al voltant de 1/2 tassa de rutabaga picada juntament amb les pastanagues.
- Utilitzeu bolets assortits en la recepta o fes-ho amb bolets secs mullats.
- Amb el pollastre condimentat completament cuit o la gall dindi: afegiu el pollastre cuit cuit o el gall dindi després de cuinar les verdures. Cuini uns 10 minuts i després afegiu la crema i els condiments. Calor a través.
- Afegiu una mica de 1/2 tassa de pèsols congelats al vapor juntament amb la crema. Calor a través.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 107 mg |
| Sodi | 1.144 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 28 g |