Com cuinar Kale

01 de 09

Yum. M'encanta la coloma en sopes. Arribareu a cuinar fins que estiguin summament tendres, però tots els seus nutrients es queden aquí al vostre bol. Afegeixi kale a tot tipus de sopes, com Kale i Bean Minestrone

02 de 09

Col loqueu la fulla amb patates fregides amb una mica d'oli i un forn calent. De debò, això és tot (bé, m'agradaria afegir sal). Obteniu aquí la recepta de les patates fregides al forn .

03 de 09

Blanching kale * suavitza la seva textura dura i la seva infame amargor. També estableix el color verd, el que us permetrà cuinar-los encara més sense perdre tant verd com passa d'una altra manera. Un escull ràpid a l'aigua salada bullint i després es pren un drenatge ràpid i esbandida en aigua gelada. Per obtenir més informació, consulteu Com blanchear .

* Algunes persones assenyalen que, amb els dits movent-se, el blanqueig també elimina algunes de les vitamines del carrer. És veritat, però si el sabor més suau i la textura més senzilla us ajuden a menjar més, encara hi ha més vitamines (només algunes es cuinen a l'aigua de la cuina) que no mengeu cap calva en absolut.

04 de 09

Braising significa cuinar una mica lentament amb una mica de líquid. La textura natural dura de Kale respon molt bé a una calor lent i llarg en un ambient tancat. Es torna tendre i absorbeix el sabor de qualsevol altra cosa que hagueu posat a l'olla. Bacon, all, xilis, tomàquet - tots són bons agents de sabor. Braise kale amb receptes específiques com Kale Braised With Anchovy i Tomàquet i Kale With Onions, Pebre i Gingebre .

05 de 09

Un breu fling en el forn s'escalfa i cau de wilts amb un mínim absolut d'esforç. Tallar-ho, estendre-ho a la safata i rostir-lo en un forn molt calent durant uns 5 minuts. Vestir-lo com una amanida. Consulteu aquesta pastanaga rostida i ensalada de kale com a exemple de la tècnica.

06 de 09

Cuinar la vedella en una paella a foc mitjà a alt, amb una mica de mantega o oli, una manera ràpida i saborosa de servir-lo.

1. Netegeu i tregui el kale
2. Escalfeu una paella a foc mitjà a alt
3. Afegiu una cullerada de mantega o oli a la paella
4. Remolí-ho tot
5. Afegiu un all picat o escalunya si això sona bé; He estat conegut per llançar alguns escates de pebrot vermell per un poc de calor
6. Afegiu-hi la carena, espolvoreu-la amb sal marina i poseu-la, remenant constantment o almenys freqüentment, fins que la vorera es vagi a menjar, en algun lloc del rang de 10 a 15 minuts.

Vegeu els verds amb l'all verd o el verd amb llavors de mostassa per a receptes específiques, afegint-li el temps de cocció per explicar el caràcter estimat de la cometa.

07 de 09

Un grapat de dos de quilates afegeix tones de nutrients a un batut. Afegiu prou i el smoothie pren un color clarament verd, que potser no us agradi. Sóc un gran admirador d'aquest Smoothie Blueberry Kale com un esmorzar lleuger.

08 de 09

Steam it

El carrer fumejant és una manera meravellosament suau per manejar aquest verd dur. Talleu la calçada a mesura que vulgueu servir-la, col·loqueu-la en un colador o vapor a sobre d'una olla d'aigua superficial bullint, tapeu-la i cuini fins que la calçada estigui tendra, de 5 a 10 minuts, depenent de la forma en que ho vulgueu i quant hi hagi .

Traieu la calada, deixeu-ho refredar fins que no l'agafeu, i extreu la quantitat d'aigua que puguis. Serviu calent al vapor o bé a temperatura ambient.

09 de 09

Les ensalades de kale poden, de fet, ser delicioses. Per a aquells que els agrada masticar molt, només cal tractar-los com l'enciam. Per a aquells que troben una kale crua una mica de trop , donen a les fulles un bonic massatge primer. De debò. Agafa les fulles per un grapat i es frega vigorosament per trencar algunes de les fibres fent-les tan dures. Vegeu l'amanida de ceba vermella per a la inspiració.

La canya prima és massa per a tu? Intenteu una amanida de caramel al vapor.