Pinotage és el raïm de raïm negre de signatura de Sud-àfrica. Una pinzellada cruïlla entre Pinot Noir i Cinsault que poques vegades es troba en cap altre lloc del món, Pinotage és un vi negre rústic únic que és terrícola, fruitós i perfecte per a la parella amb tot tipus de barbacoa.
Entendre Pinotage
Conegut i estimat o repugiat com la famosa varietat de raïm de vi negre de Sud-àfrica, Pinotage és el resultat directe d'una creu una mica inusual.
Pinot Noir i Cinsault (com es coneix a França) o "Hermitage" (com es fa referència al mateix raïm a Sud-àfrica) van ser creuats amb èxit el 1925 a la Universitat Stellenbosch. La intenció de la creu era més probable que capturés i expandís la delicada elegancia de Pinot Noir i la naturalesa dura de Cinsault. El resultat va ser un nou raïm de vi negre que no només combina els dos raims junts, sinó que també combina els seus noms.
Estils de Pinotage
Pinotage pot portar un espectre dramàtic d'estils. Aquest tipus de vi pot variar des d'un vi vermell bastant barat i lleuger amb alguns aromes funky (fins i tot extrems com l'acetona, la pintura, el cautxú i, de vegades, el plàtan) fins als vins negres amb cos i equilibri, l'elegància, sabors de fruita negra completament desenvolupats i un final durador, dolç i fumat.
En general, bona part del Pinotage en el mercat tendeix a prendre un perfil rústic i sovint mostra les notes basades en la terra, tant al nas com al paladar, seguit de baies fosques, fum, i tanins forts (quan es deixa indiferent, gràcies al raïm pells súper gruixudes), mentre que es recolzen una mica més a l'escala d'acidesa en el seu estat natural.
Amb un perfil de paladar potencialment volàtil, la gent tendeix a tenir una relació d'amor o d'odi amb Pinotage. Si cau al campament "estimar-lo", aquest vi pot ser un acompanyant d'alimentació bastant flexible, mostrant molt bé els gustos de joc, carn, barbacoa, hamburgueses i pizza.
Com que tota l'escena sud-africana del vi ha fet grans avenços, tant en qualitat com en valor, Pinotage ha donat suport a la tendència a l'alça i continua guanyant impuls i popularitat amb els consumidors que busquen fer-se una mica i tenir un nou raïm vermell. Aquest és el vi perfecte per tirar-lo al carret quan estigueu a punt de rebutjar els vostres hàbits habituals de compra de vins. Oferint una sorpresa de l'escarpada campanya de viticultura rural dels paisatges magnífics de Sud-àfrica, Pinotage pot ser un canvi de benvinguda a la vostra rutina de vi.
Proveïdors de Pinotage per provar
Alguns productors de Pinotage a buscar inclouen AA Badenhorst, Diemersfontein, Graham Beck, Kanonkop, Ken Forrester, L'Avenir, MAN Vintners, Simonsig, Southern Right i Stellenrust. Pinotage sovint es pot trobar en botigues de vins més grans, especialment en botigues que inclouen vins de Sud-àfrica. Molts proveïdors de vi en línia també venen una varietat de vins Pinotage. En general, els preus de Pinotage varien en funció del productor i de la collita, però solen estar disponibles en una gran varietat de preus.