El món del vi pot ser alguna cosa aclaparador i fins i tot intimidant al nouvingut del vi. Amb tantes ampolles, marques i estils de vi aparentment interminables, on es comença a excavar a través dels diferents tipus de vi disponibles? Aquí, un ràpid resum de les cinc principals categories de vi i les seves característiques destacades.
Què hi ha al vidre? Les principals categories de vi
1. Vi negre
Els vins negres són de raïm de color blau o violeta i tendeixen a portar molt més de taní gràcies a la forma en què es fan vins negres amb contacte estès entre el suc de raïm i les pells de raïm.
Molts dels vins més famosos de Bordeus, Borgoña, Itàlia, Austràlia i els EUA són vins negres elaborats amb raïm Cabernet Sauvignon , Merlot , Malbec , Pinot Noir , Shiraz o Cab Franc. Es poden crear en una varietat d'estils amb un cos més lleuger (o pes) a perfils més complexos, amb una varietat de perfils de paladar diferents que van des del gust bastant sec fins al dolç, i bastant afruitat amb sabor a picant i salat.
2. Vi blanc
En la categoria de vi blanc, varietats de raïm famoses inclouen Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling i Chenin Blanc . Els vins blancs tendeixen a centrar-se en l'acidesa i els sabors frescos dels matisos de fruita blanca. Es poden elaborar en variacions seques o dolces i van des de fruites fins a florals, i especiades a dolces, o rics i cremoses al nas i el paladar.
3. Vi rosat
Típicament elaborat amb raïms de vi negre amb una petita exposició de les pells de raïm al suc de raïm premsat, els vins rosats es realitzen en regions vitivinícoles d'arreu del món i ofereixen una alternativa refrescant i refrigerada (especialment a l'estiu) a molts dels seus homòlegs de vi negre.
S'ha produït una notable relectura amb vins rosats en funció de la seva percepció pública. Els anys vuitanta i principis dels noranta van veure un munt de vins rosats "rosats", dolços i amargs, que apilen els prestatges, però el mercat actual ha començat a abastar els estils decididament secs, especialment de França, Itàlia i Espanya.
4. Vi escumós
Els xampanys i els vins escumosos són un tipus de vi popular per les seves personalitats bombolles que criden: "Celebreu". Elaborat amb raïms de vi negre i blanc, els vins escumosos poden ser blancs, rosats o vermells. Les bombolles provenen d'una segona fermentació que capta les bombolles de diòxid de carboni sota una pressió sostinguda. Els vins escumosos varien d'estil des de secs fins a molt dolços i super bubbly fins lleugerament gasosos, amb una àmplia gamma de sabors i aromes que abasten l'escala des del pa floral fins al farcit i el pa acabat de fer i els tons cremosos.
Els vins fortificats s'elaboren a partir d'un vi madur que a més s'hi afegeix alcohòlic addicional, que suposa, en general, el volum total d'alcohol per volum fins al 17-20%. Els tipus populars de vins fortificats inclouen Port , Sherry, Marsala i Madeira. Elaborat amb vins blancs i vermells, amb una escena dolça que va des de la seca fins a la semi-sec, fins a la plena sopera, les versions més dolces dels vins fortificats són vins de postres populars.
Hi ha un altre tipus de vi que cal tenir en compte, tot i que normalment caurà en una de les cinc primeres categories i és el vi de postres . Elaborat amb raïms de vi blanc o vermell, i basant-se en nivells més elevats de sucre residual gràcies a botritis, raïm congelat o fortificació, els vins de postres són deliciosos deliciosos, però no necessàriament reclamen la seva pròpia categoria quan es tracta dels fonaments de la distinció. entre tipus de vins.