Aquesta recepta per a galetes txecanes o parizske pecivo és més coneguda com piruletes o galetes amb galetes. Elaborat amb una massa semblant a la de palla, les galetes d'obleas existeixen en gairebé totes les cuines. Els francesos els criden piruletes perquè són rodats o girats molt semblant a una pirueta en ball. A les Filipines, són coneguts com barquillos i són d'origen espanyol, i a Noruega, són coneguts com krumkake . Quan les galetes de les galetes es deixen planes, es coneixen com a wafle a Polònia, a Goro a Noruega i a la pizza italiana a Itàlia per nomenar alguns.
Aquestes galetes de galetes amb galetes són populars per a ocasions especials durant tot l'any, però especialment a l'època de Nadal quan passen a formar part de vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dolços de Nadal. Aquesta és una llista completa que pot consistir en galetes al forn, galetes sense coure, pastissos dolços, dolços i altres dolços. Evoca la imatge de "prunes de sucre ballant al cap".
Les galetes s'utilitzen habitualment, però es poden emplenar amb crema batuda dolça, si es desitja, o s'utilitzen com a guarnició per als budins, mousses, gelats o altres postres que es beneficiarien d'una mica de cruixit.
A continuació es mostra com congelar les quatre rovells d'ou restants que tindrà d'aquesta recepta. I si decideixes no congelar-los, pots utilitzar-los immediatament en aquestes receptes que només demanen rovells d'ou:
El que necessitaràs
- 1/4 tassa més 2 cullerades de mantega (suavitzades)
- 1 tassa de sucre de confiteria
- 3/4 de tassa de farina de propòsit
- 4 grans clares d'ou
- 1 culleradeta de vainilla
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 425 F. En un bol gran, crema junts 1/4 de tassa més 2 cullerades de mantega suau i 1 tassa de sucre de confiteria fins a la llum i mullida. Afegiu 3/4 tassa de farina amb fins propis, 4 grans d'ou i 1 culleradeta de vainilla fins que estigui ben combinat.
- Retireu de manera lliure una làmina amb esprai de cuina. Cullera 1 1/2 culleradeta de pasta en 4 quadrants de la paella, estenent cada porció en un oval de 4 polzades per 3 polzades. Torneu fins a 3 minuts o fins que les vores estiguin daurades.
- Utilitzeu una espàtula de metall, deixeu anar les galetes però deixeu-les a la paella. Treballant ràpidament, col·loqueu una galeta cap per avall al taulell i gireu longitudinalment al voltant de l'ase d'una cullera de fusta.
- Elimineu les galetes enrotllables i deixeu-les enfriar sobre el bastidor.
- Repetiu amb les restants 3 galetes. Si es posen molt trencadissos, col·loqueu-los al forn durant un minut o més per tornar-los flexibles.
- Repetiu amb la massa restant.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 59 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 76 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |