De Rich i Buttery a Unoaked i Nu
Chardonnay és el número u que ven el vi blanc varietal del món. Continua pujant a les escales de producció, sobreviure a una reacció contra la seva popularitat i sorgint en nous estils sense enguixar i menys de mantell. Conegueu el que fa que aquest vi sigui tan popular i estimat als Estats Units i internacionalment.
El raïm Chardonnay
El raïm Chardonnay contribueix a la popularitat del vi. Elaborat amb raïm de pell de color verd, Chardonnay és una vinya relativament "de baix manteniment" que s'adapta bé a una varietat de climes, el que resulta en rendiments força elevats a tot el món.
Aquests alts rendiments es tradueixen en milions d'ampolles de vins de Chardonnay . Com a resultat, podeu comprar una bona ampolla de chardonnay per menys de $ 15. Però també podeu comprar una ampolla elegant per deu vegades més.
La regió de Borgonya de França és la pàtria de Chardonnay, però no la trobaràs etiquetada d'aquesta manera a França. En lloc d'això, la veureu com a blanc de Borgoña ( Bourgogne blanc ) i Chablis. El raïm és també un dels tres raims que es fan servir per produir xampany i altres vins escumosos al voltant del món.
Perfil de sabor de Chardonnay
El Chardonnay aporta una varietat impressionant de sabors a partir de les influències de roure farcides que s'esperen, amb influències fresques, fruites de poma, pera, tropicals, cítrics i melons, deixant una impressió paladar duradora. El Chardonnay ha agafat calor, especialment a les regions en creixement del Nou Món, per ser manipulat massa per roure. Com a resultat, el pèndol s'està balancejant i molts llocs com Califòrnia i Xile estan recolzant el roure i presentant ampolles de chardonnay que porten etiquetes "desocupades" o "nues" a les seves línies d'etiquetes.
Chardonnay Pairing d'Aliments
El Chardonnay s'adherirà bé amb plats d'aus de corral, carn de porc, marisc o receptes que tenen una base de crema o mantega molt pesada. També consideri combinar el perfil del sabor de fruita fresca d'un chardonnay sense coco amb guacamole, all, amanides, gambetes a la planxa o fins i tot plats de curri.
Amb un llarg i distingit seguiment, el chardonnay gaudeix d'una imatge molt versàtil, amb vintners que ofereixen una àmplia gamma d'estils i estructures.
A partir de caramels rics i de mantega amb presència i poder als vins de Chardonnay, que no deixen de fruir, que permeten que el caràcter i l'expressió varietals siguin els protagonistes, aquest vi blanc és capaç d'acomodar la majoria dels paladars i les combinacions de combinacions d'aliments.
Si preferiu un gran chardonnay de mantega, busqueu fermentacions malolàctiques , ja que produiran el diacetil compost, que constitueix l'olor dominant de la mantega falsa que s'utilitza en les crispetes de blat de moro de microones i els sabors d'imitació de mantega que es troben en tants productes horneados.
Trobar Chardonnay
Chardonnay és una varietat de raïm internacional que creix bé en diverses regions. Feu un cop d'ull al chardonnay de Califòrnia, Xile, Austràlia, Borgoña i Sud-àfrica per veure la gamma d'estils i sabors a través d'una àmplia gamma de preus.
Els productors clau de Chardonnay inclouen Beringer, Bouchard Aine & Fils, Chalk Hill, Montelena, Clos du Bois, Clos Du Val, Concannon, Cono Sur, Faiveley, Ferrari-Carano, Grgich Hills, JJ Vincent, Kendall-Jackson, Kistler, La Crema, punt de referència, Robert Oatley, Rodney Strong, Rombauer i Shafer Vineyards.