Gambes a la planxa, o gambetes a la planxa, és una recepta típica de tapa espanyola. Els gambes sencers i sense pelar són salats, després es couen ràpidament sobre una planxa de planxa.
Durant i després de la cocció, el suc de llimona es pot esprémer a la gamba, donant-los un sabor encara més gran. Quin plat pur i senzill!
El que necessitaràs
- 1 libra de gambeta (20-25 comptes, caps encès)
- 1 llimona gran
- 2 cullerades d'oli (oliva)
- Sal
Com fer-ho
- Esbandida de gambetes i drenatge. Tallar llimona per la meitat.
- Parrilla de calor o paella de ferro colat fins que estigui molt calenta. Aboqui 2 cullerades d'oli d'oliva i cobreixi uniformement la superfície de cocció amb l'oli.
- Col·loqueu gambes a la graella o a la paella, espolseu-lo amb sal. Esprémer el suc de llimona directament sobre gambes. Gireu la gamba i espolvoreu més suc de llimona i sal.
- Els gambetes han de passar de color rosa i les petxines han de "marrons" lleugerament quan estiguin cuites. Tan bon punt es cuinin, retireu-los i col·loqueu-los al plat de servir. Adornar amb llimona.
Nota : A causa que les gambes es cuinen a foc alt, no utilitzeu una superfície que no sigui palanca. Utilitzeu una graella de planxa o una paella de ferro colat amb grans resultats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 208 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 354 mg |
| Sodi | 977 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 42 g |