Califòrnia és famosa pels seus vins de Zinfandel i el color rosa "White Zin" és un dels estils més populars dels Estats Units. La popularitat és natural, ja que són molt accessibles, especialment si sou nou en el vi i cerqueu una introducció a vermells semi-dolços però amb molt sabor.
També trobareu que els Zinfandels vermells i blancs són el vi de sopar perfecte. Aquests són extremadament versàtils i es combinen perfectament amb gairebé qualsevol aliment que esteu servint.
Què és Zinfandel?
El raïm Zinfandel (pronunciat Zin -fan-Dell ) ha estat la pedra angular de l'escena vitivinícola de Califòrnia des de mitjans del segle XIX. Originàriament pensada per ser un raïm autòcton d'Itàlia, la investigació realitzada a la darrera part del segle XX revela que les arrels originals de Zinfandel es van plantar fermament a Croàcia.
Independentment dels seus començaments del Vell Món, es tracta d'un raïm vermell dinàmic que s'ha convertit a casa en el Nou Món.
- Aquesta varietat versàtil és coneguda i estimada com a "Zin blanc" per alguns i "Zinfandel" pels aficionats al vi negre.
- El vell Zins de vinya, elaborat a partir de vinyes que solen tenir més de 50 anys d'edat, són desitjats per la seva intensitat en sabor i color, així com un estil equilibrat global.
- Al sud d'Itàlia, Zinfandel és conegut com Primitivo. També podeu veure això a les etiquetes domèstiques.
Una raïm, dos estils de vi
La varietat Zinfandel pot ser una mica confusa perquè hi ha Zinfandels clarament vermells i hi ha Zinfandels blancs (que són de color rosa).
Tots dos vins procedeixen del mateix raïm de Zinfandel, i és el procés de fabricació del vi que els diferencia.
Zinfandel, que significa el vi negre , és conegut per la seva rica combinació de colors foscos, els nivells de taní mitjà a alt i un major contingut d'alcohol (14-17% ABV). Els sabors destacats de Zinfandel inclouen gerds, mores, cireres, prunes, panses, espècies i pebre negre, tot envoltat de diverses intensitats de roure.
Els Zinfandels vermells tenen un cos més lleuger que altres vins negres com el Cabernet Sauvignon i el Merlot. Els alts tanins el fan més atrevit que un Pinot Noir, que fa que sigui una introducció perfecta als vins negres.
El Zinfandel blanc està elaborat amb el mateix raïm vermell de Zinfandel. Les pells de raïm s'eliminen ràpidament després d'haver estat aixafades, de manera que hi ha un temps de contacte significatiu amb la pell de raïm molt pigmentada. Això es tradueix en un vi rosat o de color rosa, en lloc del color vermell intens que es troba a Zinfandel.
Els Zins blancs tendeixen a tenir una dulzura agradable i són baixos en alcohol (al voltant del 9-10% ABV). També se sap que són molt assequibles (alguns coneixedors del vi poden anomenar-los barats ).
Zinfandel Food Adaptacions
Trobareu que qualsevol estil de Zinfandel és una gran opció per al sopar, encara que els White Zins tendeixen a ser una mica més versàtils.
- Zinfandel parella amb molta carn: xai, aus, vedella, joc i alguns peixos, sota una varietat d'estils de cuina (per exemple, a la planxa, estofat o estofat). Continua mostrant la seva versatilitat amb els preferits emparejados i veritables com els tacs de peix, la tarifa picant o alguna cosa tan simple com els brats i les hamburgueses.
- Zinfandel blanc parella amb una gran varietat d'aliments, que van des de cava fins a cuines asiàtiques, des del pollastre a la barbacoa fins a entrants pesants de marisc. No hi ha una gran ciència per a un emparellament de White Zin, i la seva versatilitat la converteix en una opció ideal per a qualsevol menjar.
Productors clau dels EUA Zinfandel
Moltes vinyes produeixen Zinfandel, i és un dels vins més venuts produïts als EUA. Entre aquestes vinyes, aquestes etiquetes són més notables.
- 7 Deadly Zins
- Pics antics
- Cline
- Vinyes de Dry Creek
- Quatre vinyes
- Grgich Hills
- Pastís de capa Primitiu
- Ranxo Zabaco
- Ravenswood
- Ridge
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- Sant Francesc
- Turley
Productors blancs de Zinfandel
Zinfandel blanc també està elaborat per una sèrie de cellers, encara que Sutter Home i Beringer són els més notables i populars. Dit això, no dubteu a provar un nou Zin Blanc ja que hi ha molts vins sorprenentment agradables per descobrir-los.