Com està aquest engreix?
La crema agra s'ha convertit en un element bàsic a la majoria de les cuines. Es manté a la mà per fer picades ràpides, espesar salses i, per descomptat, fer patates al forn. Igual que el iogurt , la crema agra també suavitza i suavitza els productes horneados. Però, ¿saps què és la crema agra? Malgrat la seva popularitat, molts aficionats al menjar no tenen ni idea de com està fet ni de què estan fets. Amb aquesta panoràmica de la crema agra, descobreix tot el que ha volgut saber sobre aquest producte lacti.
Exactament què és la crema agra?
Quan s'agrega a la crema bacteris productores d'àcid làctic, es produeix la crema lleugerament pastís, gruixut coneguda com a crema agra. Les normes de l'administració d'aliments i drogues dictaminen que el contingut de la gaseu pot no ser inferior al 18 per cent per als productes etiquetats com a crema agra.
La crema agres comercial també pot incloure cua, gelatina , aromatitzants, enzims vegetals, citrat sòdic i sal. Consulteu l'etiqueta si pateix al·lèrgies als aliments o feu la vostra crema agra per a casa per evitar entrar en contacte amb un al·lergogen.
Alternatives a la crema agra tradicional
Les varietats més lleugeres de crema agra, fetes amb meitat i meitat (10,5 per cent de llet de mantega) i llet sense greix, són fàcilment disponibles a la majoria dels supermercats. Per tant, si esteu veient la cintura però voleu gaudir d'aquest producte, optar per una versió més baixa de greixos o menjar una quantitat menor de la versió alta en greixos.
La crema de soia no és un producte lacti, sinó que és intercanviable en la majoria de les receptes amb el que és real, per la qual cosa és l'alternativa perfecta per als veganos.
Plats servits o preparats amb crema agra
Estàs venent cort d'àcid curt si només l'associem amb la patata al forn. Això és degut a que la crema agra també s'utilitza com a guarnició per xili, patates fregides i plats de fruites i verdures. També és un ingredient comú en els productes horneados, incloent diversos plats dolços, com ara galetes, boletes i pastissos.
No obstant això, la crema es pot trobar en plats cuinats salats com la cassola de tonyina i s'utilitza també en el condiment d'amanida, la carn de res Stroganoff i les farinetes.
La crema agra s'utilitza habitualment en la cuina mexicana, especialment per a nachos, burritos i guacamole. A El Salvador, els fregits platans sovint es serveixen amb crema agra.
Si bé la crema agra és un condiment popular, no té una gran varietat de beneficis per a la salut. Conté 1 per cent de vitamina A i calci, però només rastreja quantitats d'altres vitamines i minerals. Tanmateix, alguns tipus de crema agra contenen els bacteris i llevats coneguts com probiòtics, que ajuden al procés de digestió.
Llibres de cuina
Si voleu saber més sobre l'ús de crema agra, consulteu els següents llibres de cuina i recursos en línia per obtenir més informació.
- Cuina per sabor
- El llibre de cuina Buttercup Bake Shop
- Com ser una deessa domèstica
- CookWise
- Lectura addicional
Cuinar amb crema agra
Amb els recursos següents, beureu les vostres habilitats de cuina mitjançant l'aprenentatge de la millor manera d'afegir la crema agra als plats. A més, aprengui què fer quan estigui fora de crema agra, però intenta fer un plat que inclogui el producte lacti com a ingredient.
• Consells i suggeriments de crema agra