Podeu ajustar la calor en aquesta recepta de pollastre de cervesa utilitzant pols de xili calent, mitjà o suau. De qualsevol manera, el resultat final és deliciós!
El que necessitaràs
- 1 pollastre (aproximadament 4 lliures / 1,8 kg)
- 1 12 onzas / 350 ml de llauna de cervesa
- Per al Rub:
- 1 cullerada / 15 ml de pols de xili
- 1 culleradeta / 5 ml de pols d'all
- 1 culleradeta / 5 ml de pols de comí
- 1 1/2 culleradeta / 7.25 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml de sucre granulat
- 1 culleradeta / 5 mL de pebre negre mòlt
- 1/2 culleradeta / 2,5 mL de pebre vermell
Com fer-ho
1. Combineu el pols de xili, l'all en pols, el comí en pols, la sal, el sucre, el pebre negre i les pebres vermelles en un bol petit. Deixar de banda.
2. Precaliqueu la graella a foc mitjà.
3. Renteu el pollastre, retireu les espigues, el coll (si s'escau) i esborreu qualsevol excés de pell o greix. Blot seca per dins i per fora amb tovallola de paper. Apliqueu la meitat de la pasta sobre pollastre i dins de la cavitat. Llauna oberta de cervesa i descartar la meitat. Col·loqueu la resta de fregar a la llauna.
Assegureu-vos de perforar dos forats més a la part superior de la llauna de cervesa per permetre que el vapor escapi durant el procés de cocció. Col·loqueu el pollastre verticalment a la part superior de la llauna.
4. Col·loqueu l'ocell a les graelles equilibrades amb la llauna de cervesa. Tanca la tapa i la graella a foc mitjà indirecte durant 2 hores o fins que la temperatura interna de la cuixa és de 180 graus F / 80 graus C. Elimineu el pollastre quan acabeu de cuinar i deixeu-ho seure (amb la cervesa encara intacte), durant 10 minuts abans de tallar-la.
5. Utilitzeu guants resistents al calor, retireu amb cura la llauna de cervesa i descarteu-la. Talleu el pollastre i serviu amb els vostres plats favorits.
6. Si cuinem més d'un ocell, simplement feu doble o triple la recepta segons les vostres necessitats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 739 |
| Greix total | 41 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodi | 860 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 80 g |