Recepta fàcil d'amanida de pollastre Nicoise

Aquesta recepta d'amanida de pollastre Niçoise proporciona una deliciosa forma de refredar la cuina durant la calor de l'estiu. Es tracta d'un gir inspirat a l'estiu a la clàssica Salade Niçoise, que és fàcilment elegant i està ben adaptat per a un menú de dinar.

El clàssic Niçoise inclou un bonic tonyina que no sempre és fàcil de trobar, i de vegades és senzill tocar els canvis, de manera que el pollastre desossat a la planxa fa una alternativa deliciosa, saludable i menys costosa.

El que necessitaràs

• 2 pits de pollastre desossats i sense pell a la graella, tallats a rodanxes
• 2 patates vermelles petites
• 5 unces de mongetes verdes, tallades en trossos de 2 polzades
• 8 fulles d'enciam romàine
• 8 espàrrecs d'espàrrecs infantils,
• rostit
• 2 tomàquets de cirera petita, acuartelats
• 1/2 tassa de rodanxes de cogombre
• 2 ous durs, acorralats
• 8 olives negres
• 2 cullerades de cansalada enfonsada i daurada
• 1/4 tassa de vinagreta de mostassa de llimona

Com fer-ho

Muntatge de pollastre

1. Omple una paella gran amb aigua.
2. Porteu l'aigua a la paella a bullir i afegiu-hi les patates i les mongetes verdes tapant-les amb una tapa.
3. Després de 4 minuts, retireu els fesols verds amb una cullera ranurada i esbandida immediatament en aigua freda; deixar de banda.
4. Deixeu que les patates es cuinen durant 6 minuts addicionals.
5. Traieu les patates d'aigua calenta i deixeu-les refredar en un plat; Llesca quan la temperatura de l'habitació.

Muntatge d'amanides

1. Col·loqueu 4 fulles d'enciam a cada plat refrigerat.
2. Incloeu els ingredients separats, organitzeu el pollastre a rodanxes, les patates, les mongetes verdes, els espàrrecs rostits , els tomàquets, les rodanxes de cogombre, els ous, les olives i el cansalada en els llits de l'enciam.
3. Escampa l'amanida amb vinagreta, o col·loqueu-la al costat i serviu-la.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1658
Greix total	82 g
Greix saturat	23 g
Greix no saturat	33 g
Colesterol	635 mg
Sodi	785 mg
Hidrats de carboni	71 g
Fibra dietètica	21 g
Proteïna	157 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).