Aquest senzill plat de pollastre i llimona està elaborat amb trossos de pollastre, mantega i suc de llimona. Vaig utilitzar pits de pollastre dividits al plat de la foto.
Aquesta recepta és una preparació de pollastre de llimona senzilla i versàtil amb la incorporació de bolets en rodanxes i condiments bàsics. Utilitzeu un pollastre fregit tallat, pits de pollastre dividits (ossos), potes de pollastre senceres o cuixes en aquest plat. Si no us agrada els bolets, no dubteu a deixar-los o reemplaçar-los amb api a rodanxes, cebes suaus picades o una mica d'ambdós.
El llimona i l'all proporcionen un excel·lent sabor, juntament amb la mantega i els condiments. Depenent del que serviu amb aquest pollastre, pot ser un àpat familiar bàsic o quotidià o un sopar elegant.
Si preferiu utilitzar pits de pollastre sense desossar o cuixes, proveu el pollastre llimona de llimona amb all o la llimona Chicken Piccata .
El que necessitaràs
- 4 unces (1/2 tassa) de mantega
- 8 unces de bolets, netejades i tallades a rodanxes
- De 2 a 3 cullerades de suc de llimona fresc, a més d'1 llimona, tallada en rodanxes fines
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1 gran dent d'all o 2 claus petits, premsat
- 1/8 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
- 2 1/2 a 3 1/2 lliures de peces de pollastre tallades, * cames senceres, cuixes o pits de pollastre dividits
Com fer-ho
- En una paella gran o pesada a foc mitjà i baix, fregui la mantega.
- Quan la mantega s'escuma, afegiu els bolets en rodanxes a la paella; saltejades fins que estiguin tendres i daurades.
- Afegiu les 2 a 3 cullerades de suc de llimona fresc, sal de kosher i pebre negre recentment mòlt; porteu la barreja de mantega i de llimona a foc lent.
- Afegiu trossos de pollastre a la paella, baixeu la pell i cuiteu uns 5 a 10 minuts per fer pardear una mica la pell.
- Afegir l'all i cuinar durant 1 minut més llarg.
- Escampeu la rodanxa de llimona sobre les parts de pollastre a la paella.
- Redueixi la calor a baix, tapi la paella i cuini uns 20 a 30 minuts, desplaçant i girant el pollastre de tant en tant. La carn del pollastre hauria de ser tendre, i els sucs haurien de quedar clars quan el pollastre estigui picat amb una forquilla. Si heu utilitzat peces de pollastre de diferents mides, retireu trossos més petits a mesura que ho facin i mantingueu-los calents mentre cuiteu les peces restants.
- Per a una pell cruixent amb més color, escalfeu el pollastre. Moure la paella (pollastre cap amunt) al forn just abans que es faci el pollastre i fregui uns minuts.
- Serviu el pollastre amb patates triturades o cuites, un plat d'arròs o macarrons i formatge. Afegiu una verdura lateral o una amanida o esmalt arrodonida, juntament amb galetes o rotlles.
Nota: Segons l'USDA, la temperatura mínima de seguretat per cuinar pollastre és de 165 ° F (74 ° C). Utilitzeu un termòmetre alimentari fiable per garantir que el pollastre hagi arribat a la temperatura interna requerida.
Potser també t'agrada
Pollastre a la planxa simple amb llimona i romaní
Barri de pollastre rostit amb llimona i all
Pollastre amb salsa de mantega de llimona
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1062 |
| Greix total | 69 g |
| Greix saturat | 27 g |
| Greix no saturat | 25 g |
| Colesterol | 346 mg |
| Sodi | 979 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 93 g |