Una bona combinació de sucs de llimona fresc, oli d'oliva, all i herbes seques i espècies perfeccionen aquests quarts de pollastre rostit.
Les cases de pollastre són un excel·lent plat per servir per a un àpat familiar quotidià, o fer-ho per al sopar del diumenge. Servir amb patates al forn o rostides i bròquil al vapor o una amanida arrodonida.
El que necessitaràs
- Suc de 2 llimones, entre 5 i 6 cullerades
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de farigola de fulla seca
- 1 culleradeta de julivert de fulla seca
- 1 culleradeta
- Condiments criolls
- 6 dents d'all picats
- 3 1 / 2-4 lliures de pollastre (tallat en quarts)
- 1/4 culleradeta de sal kosher (o al gust)
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt (o al gust)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 F.
- Combineu el suc de llimona, oli d'oliva, herbes, condiments i all.
- Espolvoreu el pollastre amb sal kosher i pebre.
- Llança el pollastre amb la primera barreja; organitzar-lo amb una paella torradora.
- Torneu a coure aproximadament 1 1/2 hores, girant a mig camí. Quan el pollastre estigui ben cuit, els sucs s'executaran quan es perforen amb una forquilla.
Consells
Com triar un pollastre sencer: amb un ganivet afilat, separeu les cames (amb cuixes) del pollastre fins que vegeu la presa de maluc.
Talla el sòcol de maluc per treure les cames. A continuació, retalla i elimina la columna vertebral. Descartar-ho o congelar-lo per utilitzar-lo en un estoc futur. Llesca pel centre del pit per fer dos pits dividits. Hauríeu de tenir quatre quarts: dues cames senceres i dos pits dividits amb ales units.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1276 |
| Greix total | 79 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 37 g |
| Colesterol | 380 mg |
| Sodi | 508 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 122 g |