Gaudeix d'ostres a casa amb aquesta simple i tradicional recepta australiana Kilpatrick (també coneguda com ostres Kirkpatrick). Tregui algunes ostres acabades d'agafar i les topem amb cansalada fumada i cruixent, salsa Worcestershire, vinagre balsàmic i mantega per a un aperitiu de llavis. Hi ha innombrables variacions sobre aquest tema, algunes de les quals formen part del formatge.
La derivació del nom del plat també té innombrables versions. Un consisteix en un pescador irlandès, la captura diària de les ostres va causar un atac cardíac mortal quan va intentar aixecar-lo al seu vaixell. Així, "Ostres Kill Patrick" va aparèixer en els titulars de notícies del dia següent. O així ho diuen.
Només recordeu que les ostres són tan bones com la font i només necessiten una mica menys d'un minut per sota de la graella, així que vigileu i gaudeixi. A continuació us indiquem què heu de tenir en compte en seleccionar les ostres . Una vegada que tingueu les ostres perfectes, aquí us expliquem com treure-les .
El que necessitaràs
- 2 cullerades
- Salsa Worcestershire
- 4 cullerades
- vinagre balsàmic
- 2 cullerades de mantega
- Dash o dos de
- Salsa tabasco
- 1 cullerada d'oli vegetal o canola (opcional)
- 2 rajoles (llesques) de cansalada fumada, sense trossos, tallats finament
Com fer-ho
- En una paella petita, escalfeu suaument la salsa Worcestershire, el vinagre balsàmic, la mantega i la salsa de Tabasco, remenant fins a combinar, a continuació, retireu-lo del foc i deixeu-ho a part.
- Si el cansalada és molt magra, escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella i fregiu les rodanxes de cansalada fins que estiguin cruixents. Traslladar-se a una tovallola de paper per escórrer. Quan el bacó s'ha refredat, ho diu.
- Establiu el forn a "Broil" i escalfeu-lo. Col·loqueu una làmina d'assecatge amb una làmina esmaltada per fer que les butxaques de les petxines d'ostres es trobin sense desbloquejar-les. Organitzeu les ostres obertes a la paella folrada. Col·loqueu el prestatge del forn a la posició més alta sota l'anella.
- Pujar cada ostra amb una cullerada de salsa. Es dispersa amb cansalada i broil en dossers d'aigua durant uns 50 o 60 segons. Traieu del broiler immediatament i organitzeu el plat de servir. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodi | 163 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 3 g |