Aquest elegant plat presenta la combinació clàssica de salsa de tomàquet i salmó i és molt fàcil de fer. El suc de llimona dóna al plat una mica d'acidesa i pot fer-se amb iogurt simple o d'estil grec per a una salsa amb més textures rics, que funciona igual de bé en el salmó del rei del Pacífic d'alta gamma, com ho fa en sockeye, rosa o Salmó atlàntic.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliura de filet de salmó, pell, eliminada, tallada en porcions de 6 onces si es desitja
- 1 cullerada, a més de 2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
- Piqueu la sal marina
- pessic Pebre negre recentment mòlt
- 6 unces de iogurt simple (el iogurt d'estil grec funciona bé)
- 1/8 tassa picada
- anet fresc
- 1 clau d'all gran, picat finament
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 F.
- Oli lleugerament una cassola trossejada o alineeu una planxa de forn amb làmina.
- Afegiu el salmó a la paella preparada, i feu la temporada amb la cullerada de suc de llimona, una mica de sal marina i pebre negre recentment mòlt .
- Asseu el salmó al forn preescalfat fins que estigui opac al centre, uns 10 a 15 minuts depenent del gruix del peix.
- Mentre el salmó estigui rostit, faci la salsa: bata el iogurt, 2 culleradetes de suc de llimona, l'anet i l'all.
- Servir amb el salmó.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 412 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodi | 203 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 44 g |